【超级食物．姜黄】减肥瘦身新口味　煮饭煲汤加点姜黄粉

6月初的夏天已经热傻了，每天摄氏33度的高温，走在街上头顶毒太阳，夏日三宝︰防晒装备、冻饮和热裤背心。
“我未瘦身‘肉腾腾’不敢露。”姜黄被喻为超级食品之一或者帮到你更快瘦下来。

姜黄助身体产热　提升新陈代谢

姜黄素是一种从姜黄根茎中提取所得的黄色色素，有临床研究证实姜黄（turmeric）中含有的姜黄素（curcumin）可以调节脂肪代谢功能，协助身体的坏脂肪分解，增加好脂肪形成，帮助身体产热，提升新陈代谢瘦身的效果。瘦体素是脂肪细胞所分泌的一种激素，一般认为瘦体素阻抗是造成肥胖的成因之一，而姜黄则可调节瘦体素分泌。

咖喱粉含大量姜黄素

摄取适当的姜黄素可促进新陈代谢、帮助血液循环及身体生热，使运动烧脂更有效果。世界卫生组织WHO建议一天不好超过200毫克姜黄素。另外，咖喱粉亦有大量姜黄素，不过咖喱菜式一般会使用油炒，避免吃过量，否则减肥不成，反会增胖。

建议食法︰ 煮饭、炒菜或炖汤时加一小匙姜黄粉，可根据个人需要调整分量。

根据《中国药典》记载，姜黄味辛、苦，性温，有破血行气、通经止痛、活血化瘀之效，对于改善月经失调等症状及舒缓风湿、肩膊疼痛有益处。同时，亦有学术研究指姜黄可抗发炎及降低忧郁症状等。

3类人慎服姜黄　滋补不成反伤身
像能医百病的姜黄，在中医角度来说，不是人人适宜服用。

体质阴虚火旺者　易生痱滋口臭

不宜进食姜黄，可能做成上火、生痱滋和口臭等问题。

怀孕中和预备怀孕　小心加速宫缩

有中药药理研究指，姜黄活血化瘀、通经走窜，同时会抵抗受精卵着床。若果孕妇服用不当，容易引起行血过快，加速宫缩，为了避免影响胎儿，孕妇妊娠期间应避免食用姜黄。

女士生理期间　易致大量出血

姜黄能活血化瘀，同时有抗凝血之效。为避免行经期间大量出血，不建议女士于生理期间食用。

三秘诀鉴别姜黄粉含量　
姜黄可分为春姜黄、紫姜黄和秋姜黄，颜色越深，姜黄素也越多，三者中以紫姜黄含有最多姜黄素。

用嘴：选购姜黄粉时，取一点点放入嘴里，姜黄素有微微的苦辣味，浓度愈高，苦辣味愈明显。用水：将姜黄粉放入水中搅拌，如果见到姜黄粉在水面上出现均匀混浊的情况，代表姜黄含量高；若是出现成团结块的现象，代表油脂成分较高，姜黄素的浓度较低。用酒精：将姜黄粉放入酒中搅拌，如姜黄粉能完全溶解于酒精中，也代表姜黄素含量较多。