【公仔面可乐饼食谱】剩菜炮制食平啲　1秒分辨日意荷可乐饼

可乐饼（コロッケ）不是日本人的专利，远至荷兰和意大利，也有相类似的薯仔炸物。
薯仔基本上是可乐饼的灵魂，馅料随意，炸到外皮酥脆。如果放凉了，千万不要回锅油炸，用煎锅或焗炉烘热，所以即做即吃最有风味。
摄录︰张善满、邓倩萤

公仔面太多存货？可以出尽法宝压碎捏碎，然后代替面包糠，做可乐饼的金黄色面衣。可乐饼是日本的家常菜之一，将薯仔煮软弄成薯蓉，加入其他配料，如海鲜、洋葱及蔬菜等混合后，搓揉成圆饼状，沾面粉后沾蛋汁，再裹上面包糠以油炸，配咖喱饭或夹入三文治中间，搭配酱汁或酱油享用。

另外，与日本可乐饼很相似的，有荷兰可乐饼（Kroket），馅料是随意加入的，包括雪柜剩下的食材，当中最受荷兰朋友欢迎的是白汁炖牛肉可乐饼和爆浆芝士可乐饼。至于，意大利可乐饼（Crocchette），将米饭调味后制成米饭可乐饼，外型与荷兰的Kroket很像但比较短身。

公仔面可乐饼食谱（欢迎下载）：