【3大健康海藻】水云海葡萄珊瑚草　媲美燕窝鱼子酱“草是宝”

海发菜、绿色鱼子酱及海燕窝，这些有趣的名称分别是水云、海葡萄及珊瑚草，对于钟情及关注于健康产品的朋友一定不陌生。在海中心的藻类低卡及有丰富的矿物质。
原来用水云做玉子烧，嫩蛋加少少爽脆的水云，甚有海洋风味。若嫌玉子烧太花巧，可以简单地当云耳炒蛋也不错。

“海发菜”水云　含褐藻素抑癌细胞

“海发菜”水云是一种海藻，有黏滑口感，含有丰富的的褐藻素（Fucoidan），可以抑制癌细胞增生和转移及促进胃肠的健康，低卡路里，味道清爽。冲绳的水云肥厚口感佳，可以直接食用，也可以做成各样的料理。

食用方法︰

将干燥水云泡水回复，或直接放入热汤里煮。生水云用水轻轻冲洗后使用。盐渍水云，将水云放入筛子，用水反复冲走盐份，去盐份后的水云可沾醋食用。

保存︰

将盐分洗去后要尽快食用，余下的水云要冷藏保存。建议最好要吃多少才洗多少，较容易保持新鲜状态。

“绿色鱼子酱”海葡萄　钙含量是牛奶5倍

“海葡萄”是冲绳特产，属于冲绳海藻的一种，绿色的小颗粒在嘴里散出海水味的芳香，又名“绿色鱼子酱”。海葡萄的钙含量是牛奶的5倍，当中的钾有助人体排除多余的盐分，被视为健康食材。

食用方法︰

食用前请用水轻轻冲洗。可淋上醋酱油或做成寿司食用，搭配生鲔鱼片及其他海鲜。

保存︰

常温保存，因为放入雪柜冷藏会变干。海葡萄在无光的状态下运送时，偶有罕见的白化现象。置于透明的容器里及放在日光灯下约2小时，就会回复原本的色泽。

“海燕窝”珊瑚草　胶原蛋白比燕窝多10倍

珊瑚草也是海藻类，有淡淡的腥味。珊瑚草丰富的纤维及低热量，想减重的朋友可作为代餐，空腹食用效果较佳，亦可排除体内毒素。另外，珊瑚藻的胶原蛋白比燕窝多10倍，并有丰富的铁质，故又称“海燕窝”。

食用方法︰

凉拌珊瑚，伴调味醋及糖，加蔬菜切丝享用。做果冻，将珊瑚草加糖煮至溶化，冷却后放入雪柜冷藏至凝固。

保存方法︰

晒干的珊瑚藻请放置于阴凉干燥处，毋须冷藏。泡好的珊瑚藻，将水沥干后，置于塑胶袋内密封，再存于于雪柜内保鲜，尽快食用。