【冲绳海藻】超级食物海葡萄含钙高奶5倍　怕冷怕热难服侍

海葡萄属于冲绳海藻的一种，其钙的含量较是牛奶的5倍，当中的钾亦有助人体排除多余的盐分，被视为冲绳健康的食材。
野生海葡萄一年只能采收一次，口感较硬，也没法满足市场需要，海道(Uminchi)负责人山城由希说，冲绳20年前开始人工养殖海葡萄，而在12至13年前民间逐渐普及。其父亲也是从东京回到冲绳开设养殖场。海葡萄就是需要阳光、空气、海水，水温要求约摄氏25度，怕冷又怕热，怕晒又怕阴天，有点难伺候。不过只要供给它所需的一切条件，它也就乖乖地光合作用，不会闹别扭，给你收获每一粒晶莹剔透，饱满的海葡萄。
摄影：潘思颖

人工养殖夏天生长得较快，只需1个月，冬天则需时2-3个月。每一个养殖池，都是两排海葡萄的养殖网，1个多月生长期后，海葡萄可脱网，养殖场的婶婶则在水中逐一挑选海葡萄，将其分成两级，A级为密密麻麻长得健康的海葡萄，B级为疏疏落落看似营养不良者。每一串脱网的海葡萄，其顶部都是割裂的，用手指轻轻一碰会触摸到它释出的黏液，山城由希说如此则需要放入另一个加了碳酸水的养殖池内静待一周慢慢修复伤口，同时还去除了依附在海葡萄上极微小的虾仔。吃一串海葡萄，再喝一口冲绳特产泡盛、烧酎，这些不太浓烈的酒，都是绝佳的享受。

有人在日本超市中买来预先包装的海葡萄，尝过后觉得，“真难食！”记者也曾经有过这样的感觉，然而这些都是有点偏差的印象，新鲜的海葡萄颜色透亮，预先包装的若打开呈暗绿色，就恍如明日黄花，味道自然是大打折扣。在日本超市有新鲜的海葡萄，就用盒子和保鲜袋包裹，可以直接看见海葡萄的色泽，手信纸盒包装的很多时“伏味”都相当浓。

海葡萄摘采体验（赠送海葡萄雪糕）
费用：1,000日圆/人（2岁以下免费）
时间：13:00至16:00（约20分钟）

海道(Uminchi)
地址：糸満市真栄里1931
网站：http://www.uminchi.com/