淡菜营养｜海鲜点解叫菜？护心抗炎7功效可替代深海鱼！选淡菜4招
淡菜明明系海鲜点解叫“菜”？你有吃过淡菜吗？淡菜的营养价值比我们想像中高，它有丰富蛋白质，更有护心、抗发炎等7功效！
淡菜含丰富Omega-3可成深海鱼替代品
淡菜是贝类海鲜的一种，又名旺菜、贻贝、海红、青口仔、贡淡，它实际上是细小的青口。台湾营养师李婉萍亦曾在个人平台上介绍过淡菜这一种食材，她指淡菜含有大量的蛋白质，热量和脂肪含量则很低，并且能提供维他命和钙、钾、铁、镁等矿物质。
为什么叫“淡菜”？
营养师指，淡菜的命名有一说法是因为在煮熟、去壳并晒干制成的过程中不加盐和调味料，滋味既清淡又鲜美之故。营养师又提出一份2019年发表的研究报告，指为了避免油脂含量高的深海鱼类被过度捕捞，因此需找寻补充EPA和DHA的替代膳食选择。
结果显示新鲜淡菜去壳之后的可食量来看，只要食用50公克的淡菜清肉，其含有的EPA和DHA分别为541mg、366mg，比照欧美营养专业机构对每日摄取参考量的建议“每人每天应达250-500毫克”可说已经相当足够，淡菜是可以成为深海鱼的替代品！
淡菜护心、抗发炎7大功效 选靓淡菜睇4点
李婉萍营养师指，淡菜不但富含蛋白质，它还含丰富的铁质和维他命B12，这两种成分都是维持人体造血功能及神经系统正常运作的重要营养，有助预防缺铁性贫血、倦怠及注意力不集中等问题。营养师简单述说了淡菜的7功效：
1.抗发炎。
2.降低坏胆固醇，保护血管。
3.增进心脏健康。
4.维持人体造血功能。
5.保持人体神经系统正常运作。
6.预防缺铁性贫血。
7.预防倦怠及注意力不集中问题。
在香港淡菜基本上全年四季皆有供应，在烹调前记得要先洗净，再以少量仅浸没淡菜的温水浸泡，数小时后便变得胀软，去除腔内杂质及毛丝后再洗净，然后才进入正常烹调时间，而想要选购靓淡菜就要睇4点：
1.颜色：良好的淡菜，颜色呈黄色或橙黄色。
2.光泽：靓淡菜外表会略带光泽。
3.干身完整：良好的淡菜应要适量干燥，颗粒均匀无碎贝。
4.味香：靓淡菜味鲜而带香气，如嗅到有臭味就不要进食了。