菜心营养｜钙质=菠菜3倍！与西兰花同类1种人慎食＋拣靓菜心4招
菜心是日常的高纤食材，相信在香港差不多没有人未吃过菜心。但许多人或许不知道菜心其实属于十字花科，钙质为菠菜3倍！平凡的菜心别以为人人适宜，它也有进食禁忌，有一类人要小心。
菜心营养｜秋冬最当造 护肤减眼睛干涩
菜心属十字花科，又名菜苔、苔心菜，台湾亦有人称呼它为油菜。它的营养成分相当丰富，有丰富的β-胡萝卜素、维他命C、E、B杂等，能够维持人体黏膜及上皮组织生长、保护肌肤、减少眼睛干涩的问题。菜心纤维含量丰富，能提供饱足感之余，亦可促进肠道蠕动，能有效预防便秘和肠道癌症，乃致体重控制。
此外，菜心的钙质成分亦相当高，是菠菜的3倍！钙质有助巩固骨骼，减低日后出现骨质疏松的机会，同时促进肌肉收缩、心脏跳动、血液凝固等作用。菜心是一种全年均有出产的蔬菜，但又以秋冬季节最当造，每年9月至翌年4月时所产的菜心都较甜美。大家近日可以买来试试！
菜心营养｜4点选出靓菜心 颜色、叶片、粗幼...
菜心可以说是相当“贴地”的食材，不管是菜心炒牛肉，还是清炒菜心等，都是我们日常会在餐桌上见到的菜式。菜心常见，但靓菜心又应怎么选呢？我们可从4点去留心：
1.颜色：菜心宜选叶茎色泽青翠，而且接近浅绿色。
2.茎身粗幼：靓菜心茎部如食指般粗幼，而且叶柄要贴近茎部。
3.菜花型态：靓菜心的菜花要在含苞状态，尚未开花者较嫩较软。
4.叶片：靓菜心叶片狭窄而修长，且带有油润感，放在手里有柔软的感觉为上品，味道会较甜。
另外提醒，菜心如果叶面阔而茎部粗大，虽水分充足，但肉质粗糙多纤维。至于菜心的心部如出现白点，即表示有水分干脱的现象，不宜购买。
菜心营养｜清热解毒 惟1类人要慎食
从中医角度看，菜心味甘，性凉。具有清热解毒、补中益气、宣肺豁痰、疏通肠胃、散瘀消肿之功效。虽然菜心亲民高营养，日常偶尔吃并没有问题， 但天天吃就要留意了。因为菜心偏凉，体质偏虚寒，脾胃虚弱者要慎食，避免生吃或者吃太多，免身体受寒。
菜心主要功效：
1 清热解毒
2 补中益气
3 护肤抗衰老
4 减少眼睛干涩
5 促进肠道蠕动，防便秘和肠道癌症
6 巩固骨骼，防骨质疏松
7 促进肌肉收缩、心脏跳动、血液凝固等
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