高血压饮食｜美国研究新加5食物降血压　菠菜汤7日见效 日吃1鸡蛋

高血压是诱发心脏病的危险因素，现时全球有超过10亿人患有高血压问题，要改善高血压问题，可从生活方式及饮食上的改变，也有助于降低血压水平，从而降低心脏病的风险。

根据亚洲糖尿病基金会的数字，高血压定义：

上压（收缩压）：高于130 (mmHg)
下压（舒张压）：高于80 (mmHg)

高血压假如不加以控制，有可能会中风、心脏衰竭、心肌梗塞，甚至肾衰竭等。生活方式上的饮食改变，也有助于降低血压水平，从而降低心脏病的风险。医生亦会透过药物来降低血压水平，如血管紧张素转换酶 (ACE) 抑制剂。而在饮食中加入一些食物，特别是富含钾和镁的食物，也有助于降低血压。镁功效｜毛姐补镁助安眠！护心防失眠7好处　4类人慎食恐流血不止

按下图是美国最新研究报告，证实有助治疗高血压的食物：

预防高血压5种食物

预防高血压食物1：菠菜

菠菜富含钾质及镁质，可维持最佳血压水平。菠菜是一种绿叶蔬菜，富含一种名为硝酸盐的植物化合物，可以降低血压，还含有抗氧化剂、钾、钙和镁，可以保护心脏的健康。

美国2022年的一项研究发现，每日饮食中钾含量每增加1克，收缩压就会降低 2.4(mmHg)。另外，一项针对27人的小型研究发现，连续7天食用16.9盎司的高硝酸盐菠菜汤的人，其上压及下压均有所降低 。

建议食用：每日进食175克煮熟的菠菜。

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预防高血压食物2：红萝卜

红萝卜助于维护视力，而且富含酚类化合物，助于放松血管和减少发炎，从而帮助降低血压。生吃红萝卜比煮熟的红萝卜，更有助于降低高血压，因为高温下会破坏红萝卜的营养素，如一些植物性化合物，这些化合物亦有助控制血压。

2023年美国一项研究发现，每天进食100克红萝卜，高血压的问题会降低10%。

建议食用：每周进食400克红萝卜。

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预防高血压食物3：鸡蛋

鸡蛋是优质蛋白质的最佳来源之一，其蛋白和蛋清亦含蛋清肽物质有助维持血压健康。50毫克的蛋清肽物质，其降血压效果约等于10毫克的降血压药物卡托普利，所以特别适合高血压患者食用。

2023年对美国2349名成年人进行的一项研究发现，每周进食5个或更多鸡蛋的人，其上压会降低2.5(mmHg)。从长远来看，常吃鸡蛋的人，其高血压问题也有显著改善。

建议食用：每日进食1只鸡蛋。

预防高血压食物4：西兰花

西兰花富含类黄酮抗氧化剂，可透过增强血管功能，以及增加体内一氧化氮水平来降低血压。另外，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效降低肠胃对葡萄糖的吸收，进而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。

美国最新一项187453人参与的研究发现，每周食用400克或以上西兰花的人，相比每月食用一次或更少西兰花的人，其患上高血压的机会会更低。

建议食用：每周进食400克西兰花。

预防高血压食物5：奇异果

奇异果的维他命C含量高，还含有调节血压的营养素，包括纤维、钾和镁等。奇异果还提供各种植物性多酚和抗氧化剂化合物，可以帮助降低心脏病的风险，例如控制血压。

2022年来自纽西兰的一项研究发现，连续7周，每天早餐吃2个奇异果的成年人，可使其上压降低 2.7(mmHg)。

建议食用：每日进食一个奇异果。

参考资料：Healthline／亚洲糖尿病基金会