番茄营养｜抗衰老助防癌4类人忌吃小心肾结石！未熟青番茄含毒素?

番茄是平日常常会用到的食材，番茄的营养价值高，不但有茄红素， 有抗衰老、助防癌等功效。但番茄其实也有其食用宜忌，有人说青番茄含有龙葵碱毒素又是否真确？

番茄抗衰老助防癌　抗氧化力是维他命E的100倍

番茄含丰富维他命A、维他命C、维他命D、矿物质，不但营养丰富还可口味美。番茄含水量约95％，另外5％主要由碳水化合物和纤维组成。一颗中等番茄可提供约28％的营养参考每日摄入量（RDI）。番茄的茄红素抗氧化力是维他命E的100倍！它和β-胡萝卜素都是强大的抗氧化剂，有消除自由基、诱导癌细胞良性分化和凋谢、抑制癌细胞讯号传递及分裂等的作用。

吃番茄6大好处（按图👇👇👇）

番茄营养丰富但4类人要忌用 小心过敏肾结石

番茄营养价值丰富，但还是有其相关宜忌的，有些人不适宜吃番茄，亦有些人要忌用！相关人士最好还是要针对个人身体情况，向专业医生进行咨询：

1.肠胃不佳者

番茄富含苹果酸和柠檬酸，可能导致胃酸过多，引胃食道逆流；而患有肠躁症之患者，也紧勿要多食。

2.肾脏患者

番茄含丰富的钾与草酸钙，草酸钙会以肾结石形式沉淀，影响肾脏；晚期肾脏病患不宜吃高钾食物。

3.过敏体质者

番茄含很高的组织胺，易过敏人士吃它，可能会导致皮疹或皮肤过敏，导致口腔、舌头、面部肿胀、喉咙堵塞等问题。

4.服用某些药物者

例如服用高血压β受体阻滞剂者。

未成熟的青番茄含有龙葵碱会致器官衰竭？

互联网上流传，指生番茄含龙葵碱有毒，不但会引起胃痛、呕吐，甚至会有呼吸困难、器官衰竭的风险。但台湾李宜霖胃肠肝胆科诊所指，这为谣言！从诊所的官网分享质料可见，可以食用的大番茄、小番茄并不含龙葵碱，不会造成中毒，之所以会引起是因为番茄含有生物碱，但这和龙葵碱不同，不会有中毒的疑虑，大家可以放心。

资料来源：康健/李宜霖胃肠肝胆科诊所