肠胃炎｜BBQ生熟食材易交叉污染　医生提醒急性肠胃炎4情况即求医

中秋节即将到来，吃烤肉是重头戏，小心大吃大喝之后吐又拉“倒胃口”！虽然已经秋天，气温仍然高温湿热，是细菌们繁殖的最佳环境。如果食材保存不当、未烤熟或生熟食材交互污染，造成沙门氏菌、金黄葡萄球菌、曲状杆菌症、肠炎弧菌、肠出血性大肠杆菌等感染源出现。医师表示，中秋大啖烤肉时，要防止急性肠胃炎扫兴。

烤肉含有大量油脂及蛋白质，需要长时间的消化；吃多了，就容易引起消化不良、胃胀气、便秘或有害物质停滞体内等种种肠胃问题。如还没烤熟，就急著吃，还可能引起腹泻、腹痛、呕吐，严重会发烧等症状，老人、小孩、肠激躁症患者，都是肠胃炎好发高危险群。

▼烧烤时常见4大不良行为（按图了解👇👇👇）

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台湾卫生福利部桃园医院医师王淳峻表示，治疗上，感染肠胃炎症状较轻者可服用口服电解质液，以防脱水，必要时需短暂禁食，待病症缓解后，才从易消化、少油脂的食物少量开始吃起。若已有严重急性腹泻症状，应要住院治疗并接受静脉注射输液，特别是幼儿、老人或慢性疾病的患者（例如糖尿病、慢性肝病及慢性肾脏病）一定要尽速就医。

台湾卫生福利部桃园医院护理师邹瑞莹表示可以注意下列六点：

1. 低温保存新鲜食材（10℃ 以下），避免细菌增殖。
2. 触碰食材前后，一定要清洁双手。用肥皂搓揉至少15秒以上。
3. 手上若有伤口，请勿触碰食材，以免金黄葡萄球菌感染。
4. 肉类、海鲜与蔬菜应分开处理，减少食物交叉污染的机会。
5. 不要生食肉类与鱼类，需烤熟肉品与内脏内部。
6. 生食与熟食的餐具应分开，混著使用容易细菌污染。

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台湾王淳峻医师提醒，若得到肠胃炎，在症状消失前暂先不要进食，但需补充水分、盐、葡萄糖以避免脱水；若心跳、血压、呼吸、意识改变等，需立即送医。

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