茶叶过期｜专家：茶叶没所谓保质期！真空未必好 2招辨茶叶有冇坏

茶是中国重要的文化传统，到现在也深受大众喜爱，不少爱茶之人对待茶叶也有自己的见解。有人说茶可愈放愈香，过期也没关系，也有人说茶叶过期不能喝，会对身体有害。到底谁是谁非呢？

茶叶分六大类　唯白茶、黑茶可久放

茶文化起源于中国，普遍认为茶树发源于四川或云南。茶主要分六大类，分别是绿（龙井、碧螺春、绿茶）、白（寿眉、白牡丹、白毫银针）、黄（君山银针、北港毛尖）、青（乌龙、铁观音、大红袍）、红（功夫红茶、荔枝红）及黑（普洱、六安）六种。

在多种茶中，只有白茶和黑茶可愈摆愈香，成为老茶、陈茶。有一说指，如白牡丹等的白茶是“一年茶、三年药、七年宝。”意指保全得宜的白茶愈陈愈珍贵。而如六安、普洱等黑茶，年份愈久远就会有浓厚茶香，老茶的黑茶叶，只要存放得宜，一般都可以放超过20年。

茶叶过期可否喝？2招睇茶有无变坏

对于茶叶过期可否喝，大家都有不同的见解，但主要可从两大特征看茶有否变坏。福建省农业科学院研究员陈荣冰曾于报道中指，茶叶是没有所谓的保质期，他认为只要是第一次烘焙得比较干，并保存得当，没有发生霉变的茶叶是没有保质期的说法。

看茶叶有否变坏，可从茶叶有否发霉及走味2点去观察。如果茶叶保存不当，吸收到水气，就会导致发霉变质；如果在茶叶上闻到酸味，就代表茶叶已经走味了，同样不宜再饮用。

非所有茶叶都宜真空保存？

真空包装虽可有效保存茶风味，但其实不是所有茶叶都适合抽真空保存。如条形的茶叶，如东方美人、高山小叶种红茶、白毫茉莉等，这些茶种因为自身形状关系，抽真空时容易使其叶断裂，故不宜真空保存。此外，老茶因为已经陈放多年，故亦无需在真空保存。

资料来源：京盛宇/中国公共卫生监测所