豆浆营养|多喝伤肾易患乳癌卵巢癌?营养师解3迷思减肥应这样喝

撰文: 联合新闻网
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● 豆浆富含优质蛋白质,但肾功能不佳者勿饮用过量
● 喝豆浆减重,得替换肉类等蛋白质食物
● 喝豆浆不会引发癌症,乳癌或卵巢癌癌友应与医生讨论

豆浆富含优质植物性蛋白质,一直是人气的养生饮品,但喝豆浆却有不少迷思,包括伤肾、增罹癌风险,甚至喝豆浆减重,反而越减越重。有营养师表示,一般人喝豆浆不须过度担心,但肾功能不佳者不可大量饮用,避免增加肾脏负担;乳癌或卵巢癌等女性癌友,喝豆浆前,最好与医生讨论。至于喝豆浆减重,需懂得替换肉类等蛋白质食物,控制热量,才可能减重成功。

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蛋白质为人体重要营养素,分为动物性与植物性蛋白质,动物性蛋白质来源为肉类,植物性蛋白质来源则为豆制品。豆浆不仅富含植物性蛋白质,也含有被称为植物性雌激素的大豆异黄酮,因此有传闻喝豆浆恐增加女性癌症风险。台湾内湖国泰诊所营养师张斯兰指出,喝豆浆不会引发癌症,但已有乳癌、卵巢癌等癌友,可以喝多少豆浆,应与营养师及医生讨论。

肾功能不佳 一天别喝超过1500cc

肾脏负责蛋白质的代谢,也有不少人担心喝豆浆会伤肾。张斯兰指出,肾功能不佳的因素很多,包括疾病、生活形态等,并不会因为饮用豆浆单一因素所致。但肾功能已经不佳的人,如果摄取过量蛋白质,确实可能影响肾功能,出现尿液减少、尿素氮增加等状况,合并饮食过咸,还可能出现电解质不平衡,不可不慎。

究竟肾功能不佳者喝多大量豆浆,可能危害肾功能健康?台湾新光医院营养师高郁雯认为,如果一天喝1500cc豆浆,就算是十分大量。

一天一至二餐 可用豆浆取代肉类

该如何健康喝豆浆?张斯兰指出,动物性蛋白质的肉类大多含饱和脂肪酸,摄取过多将增加心血管疾病风险,建议一天三餐中有一至二餐,可以用黄豆制品取代动物性蛋白质,例如一杯240cc豆浆等同于一两肉(约三根手指幅宽的肉类),也就是说,喝一杯豆浆就减少食用一两肉。因此,从豆浆等黄豆制品摄取蛋白质,可以减少摄取肉类和饱和脂肪酸。

喝豆浆如何有助减重?

如果想喝低糖豆浆减重,张斯兰强调,首先要了解一份肉类和一份豆浆的蛋白质及热量是相同的,如果一直喝豆浆,还是会增加热量,并不利于减重。

想减重的民众,高郁雯建议,下午茶可以改喝无糖豆浆,当作是一个小点心,可增加饱足感,又能降低精致糖类摄取。对于减重来说,关键在于控制热量,豆浆本身就有热量,必须取代肉类,才不会愈喝热量愈多,体重反而有增无减。

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