减肥｜断食别乱来！过度饥饿可致低血压、心肌梗塞11种健康问题
不少人为了减重，尝试断食法。究竟一个人不吃不喝的存活期限是多长？答案让人惊讶。不过过瘦也有风险，有研究指出，体重过轻、BMI值低于18.5的话，不论男女，寿命都会减短。
人类维持生命，不可或缺食物和水。你的身体需要由食物与水份而来的能量，才能正常运作。每天摄取多样化的食物，喝足够的水，人体里的诸多系统方可发挥最佳功能。
但是我们的身体很有韧性，也可以几天没有水还能活下去，也可以几天、甚至几周不需要吃东西。原因是，人体会调整代谢和消耗能量的方式，来因应没水没食物的状况。
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断食能活3个月 滴水不进只撑一周
人体不能够获得足够的热量（卡路里），来带动正常的维生功能时，称之为饥饿。饥饿之所以发生，可能是因为个人受到严格限制无法饮食，或是身体不能消化食物、吸收营养。
当人体的卡路里被严重剥夺，便会开始以不同方式运作，减少燃烧能量。营养长期不能重新获取的话，就会丧生。
一个人可以多久不吃东西还活得下去？因人而异，因环境而异，没有确切答案。目前能获得的资料，是由真实世界而来，例如绝食抗议，或是某些严重疾病。
一般认为，没有水又没有食物的话，人体最长只能撑一星期。有水但没有食物的话，最长能撑2～3个月。
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有没有喝水是一大关键
如果有喝水的话，有人可以几周甚至几个月没吃食物，还能活着。存活时间因为有喝水而能延长，主要因为人体储存的养份里，能替代食物的，比能替代水份的，多很多。水的替代性少，而人类的肾脏，没有能有适当水份，几天内功能就会衰退。
很早以前，1997年《英国医学期刊（British Medical Journal）》有个论述，针对绝食抗议者，建议在饥饿的情况下，每天需要喝大约1,500cc的水，才能挨过较长时间。能在每天喝的水里加半匙盐的话，更好。
越瘦越好？BMI太低会短命
长期严格限制食物摄取控制体重，会缩短寿命。
体重过轻，定义是身体质量指数（BMI）低于18.5。其伴随的营养不良或是其他健康问题，会让寿命变短。对生命的威胁包括：免疫功能低下、消化状况不佳、癌症等。
一项2018年所做的研究发现，BMI值在18.5以下的话，男性平均减少4.3年寿命，女性减少4.5年。
人体自动转换代谢方式来供应能量
没水没食物还能活上几天，甚至几周，听来有些不可思议。因为有时禁食一天，或是几个小时不能吃东西或喝水，许多人就觉得不舒服而且没力气了。
你的身体在你短期禁食，或更长一点的时间不能吃喝的情况下，会有所调整来因应。也正因为人体会去自动调节，所以，健康状况没问题的人，可以进行宗教斋戒，或是尝试间歇性断食来减重，而不会影响日常的活动。
要让身体改变它产生能量的方式，大约需要一个人24小时不吃东西。
正常情况下，你的身体将食物分解为葡萄糖，葡萄糖为身体提供能量。在你开始断食的24小时里，你原本累积的葡萄糖会耗尽。你的身体于是准备开始改由你肝脏里的肝糖和肌肉，来转化为葡萄糖。
第二天改以脂肪生酮产生能量
断食第二天，你的葡萄糖和肝糖都耗尽，身体于是将要开始分解肌肉组织来提供能量。然而，人体的设计是要保持进肌肉而不是分解掉肌肉，所以，这个阶段，你的代谢功能才真正产生重大变化，启动暂时提供人体所需能量的特殊模式。
这个模式就是，为了避免肌肉过度流失，身体开始转而依赖体内储存的脂肪，以之产生酮（ketone）来提供能量。这个过程称为酮症（ketosis）。
一个人断食的前五天，每天大约减少1到2公斤的体重，大部份的体重减轻是因为脱水和电解质失衡。饥饿或持续数周，身体机能改变，通常会让体重减轻的幅度变小，平均一天只会减轻0.3公斤。
来到这段期间，体内储存脂肪越多的人，就越能够挨过饥饿。直到脂肪也完全被代谢后，身体便回到以分解肌肉来产生能量，因为至此身体唯一能做为燃料的来源，就剩下肌肉了。
而肌肉开始被用来做为能量的来源时，你将开始出现一些不良的症状。
前述《英国医学期刊》的研究指出，绝食抗议者一旦体重减轻10%，就要密切监测是否发生因饥饿而来的严重副作用，而当体重少掉18%时，可能引发非常严重的健康问题。
饥饿副作用不可轻忽
虽然有报告指出人可以断食长达数周，但是身体挨饿时，多个系统都会开始恶化。
饥饿可能造成的症状包括：
．头晕
．认知改变
．低血压
．心跳减少
．虚弱
．脱水
．甲状腺功能改变
．腹痛
．电解质失衡
．心肌梗塞
．器官衰竭
曾经饥饿过度的人会有长期的后遗症，像是妨碍生长、骨头不好或骨质疏松、创伤后压力或忧郁等等。
要特别注意的是，一个人长时间挨饿后，无法马上就回复正常饮食，需要非常缓慢逐步开始饮食，来避免发生心脏或神经出现异常的“再喂食症候群”。安全起见，这类患者需要在医院或特定的医疗机构，协助他们恢复饮食。
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