旺角食店惊现血色生鸡生牛汉堡！男厨话无问题　网民嬲爆要报食环

汉堡包是不少人的comfort food，简单便宜又美味，但一不小心，分分钟可能出现食安问题。

5月3日有网民在讨论区分享一则贴文，指自己在旺角中心一楼（前Monster Carbs店址）买了一个鸡肉汉堡和牛肉汉堡，但当中鸡肉汉堡的鸡肉明显呈红色，毫无疑问是生肉；牛肉汉堡也可明显见到很多牛肉纤维未煮熟，非常担心会不会引致肠胃炎。根据卫生防护中心指，未熟透的肉类食品及家禽，会带有沙门氏菌或大肠弯曲菌，会对身体造成危害甚至致命。

旺角生牛肉生鸡汉堡　连登网民嬲爆要报食环

女店员致歉退钱　男厨师“个牛系咁架”

购买汉堡的网民指，当她和男友发现两个汉堡都未熟时，也感到相当惊讶，因为一打开盒时其实感觉不错，包装干净整洁，负责服务的女店员态度也很好，见到生肉情况后也有致歉退钱。但男厨师见到生牛肉的情况后，却指“个牛系咁架”，购买汉堡的网民再指牛肉生到咬唔烂，他则表示因为牛堡选用全牛肉制，可能系牛筋而已。

网民支持楼主报食环

事件分享到讨论区后引来极大回响。有不少网民支持楼主去报食环（食物环境卫生署），有人直指“份鸡系收买人命㖞”、“咁都开到铺”，亦有人质疑男厨师的说法：“乜x野牛筋跟本系完全冇受过热，唔系几多成同有冇筋既问题啦”、“完全冇歉意，仲话你xx唔识食”。购买汉堡的楼主亦质疑男厨只针对牛肉作解释，完全无提及生鸡肉的问题，认为非常不合理。

原店Monster Carbs风评不俗 转手新店数日便现生肉堡

原店Monster Carbs在本年4月20日宣布停运，而4月29日是最后一天的营业日，换言之新食肆只转手经营了数日，翻查资料，所有网络上的资讯还显示著Monster Carbs，故未有新店资料。原店Monster Carbs受到不少网民好评，得知店舖已经转手，还爆出生肉汉堡后，都深感可惜：“以前Monster Carbs好好食又抵食”、“依家转左手再睇埋呢个po真系冇信心再食”、“早知食多几次”。

牛肉汉堡半生可吃？ 食安中心：要全熟

有网民认为，牛肉汉堡半生其实正常可接受，亦有人反驳：“生牛都要睇旧牛咩质素同点处理，做汉堡分分钟扣左杂肉落去”、“呢d免治牛，用牛肉最烂既部位仲要唔干净处理，无一个国家可以生食免治牛”。

而食物安全中心则指，无论肉的品质、来源及价格如何，汉堡肉饼都应煮至全熟。当肉类绞碎制成汉堡肉饼时，生肉表面的有害细菌，例如沙门氏菌或致病性大肠杆菌，会散布至整块肉饼。除非将汉堡肉饼彻底煮熟，否则这些细菌仍可在肉饼中存活。因此，碎牛肉应煮至内部温度至少达摄氏75度，或内外均呈褐色且肉汁清澈。

生鸡、生牛堡 轻则肚痛重则致命

据卫生防护中心资料指，未熟透的肉类食品及家禽，会带有沙门氏菌或大肠弯曲菌，沙门氏菌会令患者呕吐、腹泻及腹痛，或有发烧。若未能及时接受适当治疗，可能出现致命的严重并发症，如脱水及甚至败血病等。而大肠弯曲菌会引发腹痛、腹泻、发烧，通常还会伴随著发烧、倦怠感、头痛、肌肉酸痛等前期症状，接著会出现恶心感及腹痛症状。

卫生防护中心处理肉类的建议：

1.食物应煮熟至中心温度至少达摄氏75度，

2.食物煮熟后，熟盘在上菜前应保持于摄氏60度以上，

3.冷盘则应保持于摄氏4度或以下。

4.不应置于室温超过2小时，如超过4小时便须弃掉。

资料来源：连登讨论区/食物安全中心