洗米水｜日秘方洗米水洗头！专家指勿乱试天然清洁剂洗菜得唔得？

不少年长者认为洗米水营养丰富，剩余价值高，有人用来洗菜、油腻餐具，甚至洗水龙头，在日本甚至兴起一股“洗米水洗头护发”风潮，不过，日本洗米水可不是一般人所认知的洗米水，是经过特殊处理，民众可不要拿家里的洗米水尝试洗发。

对于以洗米水来洗菜，台湾林口长庚医院临床毒物科护理师谭敦慈曾在《医师好辣》节目中提醒，千万不要这样做，因为生米常伴杂著虫卵，且种植时可添加合法的农药，如果用洗米水洗菜，可能污染青菜水果，建议以清水洗就好。

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谭敦慈说，台湾内外研究证实，以流动的清水来洗菜，效果最好，才会干净，且不要额外添加盐、醋、小苏打或面粉。

不能用来洗菜，但洗米水可视为“天然清洁剂”，可用来清洗油腻的餐盘，或是擦拭附著许多水渍的水龙头，以沉淀的白色液体擦拭水龙头，可恢复表面光亮。

至于洗米水洗头，这在日本为传统保养秘方，近几年也有不少厂商以此做为广告重点，甚至有网红拍摄影片，教民众如何制作洗米水，如何用来修复头发。

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外电报导指出，在日本平安时代（公元794年至公元1185年）的女性常以洗米水沐浴洗头，来保持皮肤及头皮、头发健康。因洗米水含有铁、镁、钾和维他命，成为保养头发的好帮手。

不过，日本洗米水与民众所认知的洗米水不同，而是先将生米放进容器中，加入1、2杯的冷水，约至把米粒淹没覆盖的高度，再充分搅拌直到水变得混浊，容器密封、放置12至24小时，让生米逐渐发酵，此时白色沉积的水才会含有丰富的矿物质，具有保养作用。

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