减肥｜不一定戒淀粉先可以变瘦！藜麦糙米6种中低GI值淀粉助瘦身
在减肥的时候很多人会选择“戒糖”、“戒淀粉”，虽然控制体重的效果很好，但对于比较敏感的人来说，也可能会影响情绪。因为摄取淀粉时，才能刺激胰岛素分泌，而胰岛素又是让色胺酸进入大脑、合成快乐荷尔蒙“血清素”的关键。
为什么吃淀粉会快乐？还能帮助瘦身？
被称为快乐荷尔蒙的“血清素”，与人的情绪、睡眠、压力和食欲调节有关，血清素制造充足，就能让人适度放松、心情愉悦、抑制食欲，减少过度进食，反而能帮助减肥，所以适当的淀粉是必须的。
但很多人又担心自己会变胖、会造成高血糖，这时候就建议选择升糖指数（GI值）较低的淀粉类食物，能刺激胰岛素分泌，又不会造成血糖起伏过大、甚至肥胖。
低GI的淀粉食物通常含有高纤维，也有大量丰富的维他命跟矿物质，所以适量摄取反而对抑制食欲是有帮助的，也让减肥过程不会这么痛苦，提醒大家在减肥的过程中，也不需要这么害怕淀粉！
6种中低GI值淀粉有助瘦身（按图看清👇👇👇）
一、藜麦
藜麦GI值只有35，是高蛋白质低GI值的碳水化合物，有助血糖与体重控制。还含有维他命B杂、矿物质、Omega-3等多种营养素。
二、燕麦
燕麦的GI值约是55，比一般白米来得低，白饭GI值约是84，含有丰富膳食纤维，能增加肠胃道黏度，减缓肠道对碳水化合物的吸收速度，即减少葡萄糖的吸收率，延长葡萄糖在体内的消化和利用，并降低对胰岛素的刺激，有助于稳定血糖。
三、芋头
芋头的GI值约是64，而白饭GI值约是84，因此吃芋头血糖上升速度会较慢，而且芋头的抗性淀粉比白饭多很多，因此有助增加饱腹感，膳食纤维含量也高，可以促进肠胃蠕动，帮助肠道内好菌增长。但仍要注意食用量，吃太多还是会摄入过多的热量。
四、意粉
意粉的GI值约为60，而且抗性淀粉高，能降低脂肪储存。面条选择长直面，搭配适当的料理方式像是清炒，减肥中吃也不用担心会变胖。
五、粟米
粟米GI值约是70，也是个替代白饭的好选择，虽然一样含有淀粉，但热量只有白饭的一半。除此之外也含有多种维他命，对人体有许多好处。
六、糙米
糙米GI值约为50，含有丰富膳食纤维，除了让人有饱足感，也有助肠道蠕动，含有的维他命B杂，也可以促进身体新陈代谢。
小提醒：以上仅供参考，摄取过量仍会变胖，因此更重要的是检视自己每天摄入的热量是否超过一天所需。
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