处暑饮食2024｜暑湿未散易伤脾 中医推7食物3汤水滋阴润燥防秋乏
二十四节气处暑，2024年处暑是8月22日，是继立秋之后，秋天的第二个节气。处暑意思是暑气减退或终止，“处”有躲藏、终止的意思，即代表暑气将退而秋天渐近。处暑后，气温由炎热转趋凉快，人体会进入一个周期性的调整阶段，饮食上亦应作出调整，著重滋阴润燥、益气养阴，以防秋乏症状。
处暑饮食｜暑湿之气最易伤脾 入秋宜益气养阴
处暑正处于由热转凉的交替时期，秋季名义上已经来临，但暑气仍未完全消退，又有“争秋夺暑”之称。由于是交替之间，人体自然进入一个周期性的调整阶段，身体会有懒洋洋的疲乏感，俗称“秋乏”。在中医学来说，秋乏是弥补盛夏季节带来人体损耗的反应，即夏天累积的暑湿之气未被秋气完全驱散，暑湿之邪最易伤脾。当暑湿困脾时，身体会容易感到疲乏，甚至无胃口、腹胀及泄泻，因此要预防或改善秋乏症状，宜益气养阴。
处暑饮食｜多吃滋阴润燥食物 忌吃燥热辛辣
处暑期间应保持饮食清淡，多吃滋阴润燥、补气的食物，如蜂蜜、雪耳、沙参、玉竹、芝麻、秋葵及螺头等，有助缓解处暑带来的不适；少吃油腻的肉食、辛辣、燥热和烧烤类食物，如辣椒、生姜、花椒、葱、酒等，以免伤人体阴分（滋润身体的物质），加剧燥热症状。
秋天还可多吃水果以最快的方法达至滋阴润燥之效，以雪梨为例，根据《本草通玄》中形容，梨能清六腑之热；煮熟的梨子能滋五脏之阴，不论是生吃或熟食，都是秋天润燥之选。
请按图看处暑宜吃水果：
处暑饮食｜处暑宜吃水果
火龙果：清热凉血、润肠通便。
蜜瓜：清热、解烦渴及利小便。
杨桃：清热生津、利水解毒。
苹果：健脾开胃。
无花果：润肺止咳、清热润肠。
木瓜：健胃消食。
雪梨：生津止渴及润燥化痰。
处暑饮食｜处暑饮咩汤？
处暑天气结合了燥与温热，即“温燥”，可多利用润燥的食材如雪耳、沙参、玉竹等煲汤，以改善秋乏及燥热症状。以下推介3款汤水宜入秋饮用：
处暑汤水1：雪梨无花果猪骨汤
雪梨无花果猪骨汤食谱（3-4人分量）
材料：
雪梨2个
苹果2个
无花果干8-10粒
栗子8-10粒
猪骨半斤
水2公升
盐少许
酒少许
做法：
1.雪梨、苹果洗净后去芯及切块，栗子去壳备用。
2.无花果干浸洗干净。
3.猪骨以冻水汆水，其间可加少许酒辟腥。
4.所有汤料连水下锅，大火煲滚后转小火煲2小时，加盐调味即成。
处暑汤水2：沙参玉竹雪耳百合汤
沙参玉竹雪耳百合汤食谱
材料
沙参15克
玉竹20克
鲜百合2个
雪耳1个
无花果3颗
瘦肉400克
水2公升
盐适量
做法
1. 把所有材料浸洗干净，雪耳浸30分钟至发大，去走中间较硬部分再撕成小块；鲜百合切走头尾部分，逐瓣剥出。
2. 冻水连瘦肉一同煲滚，大火氽水几分钟后盛起，其间加少许酒辟走膻味。3. 除鲜百合外，所有材料冻水放进锅，大火煲滚后再转中小火煲1小时。
4. 将鲜百合加到汤里，再煲15分钟，并加少许盐调味，即成。
处暑汤水3：沙参玉竹雪梨汤
沙参玉竹雪梨汤食谱
材料
沙参50克
玉竹20克
雪梨3个
粟米1条
南杏10克
蜜枣4粒
水2升
盐适量
做法
1.将沙参全部材料洗净，粟米去衣。
2.将沙参及玉竹浸20分钟，切开雪梨。
3.煲滚水，加入全部材料。
4.转中火煲1小时，加盐调味完成。
资料来源：TVB《流行都市》