早餐推介｜早上糖分最吸收 吃面包3坏处易伤血管！医推早餐12食物

面包做早餐，是不少都市人的日常，部分无馅面包骤看很健康，却可能隐藏高脂、高盐、高糖的危机，长远而言有机会引致肥胖、糖尿病、胃痛等问题，尤其对于一类人士更是不宜。早餐不吃面包，还有哪些健康选择？

早餐吃面包易血糖急升　损害血管健康

日本肠胃医生福岛正嗣曾在著作《朝食にパンを食べるな》中分享早上吃面包对人体健康产生的3大危机，看似有益的面包却暗藏不少影响健康的元素，尤其进食后令血糖急升。福岛医生指面包属升糖指数高的食物，早上人体会分泌皮质醇和肾上腺素比其他时段高，因此糖分的吸收率相对地高，早上吃面包会促使血糖快速飙升，让人昏昏欲睡，在消化后血糖又快速下降。若血糖水平长期有如此大的波动有机会会损害血管、导致动脉硬化、心肌梗塞等。

功能性低血糖未消化又想食　对肠胃造成负担

血糖升高后，胰脏便分泌胰岛素令血糖下降，而且下降幅度大，俗称“功能性低血糖”。当血糖降低后，大脑接收到此讯息并发出指令，往往在2小时内就会感到饥饿，极度渴望碳水化合物食物。因此在早餐还未消化完，或会开始吃其他食物，往后的餐饮也会选择高碳水食物，从而对肠胃造成负担。

糖分过高扰乱自律神经　影响精神

人体分别有2组自主神经系统，日间活动的是交感神经，主要在于帮助血液循环而抑制消化；晚间活动的副交感神经，是帮助身体休息，让心跳减慢，同时促进消化。两组系统会在早上起床时进行交接，若早餐摄取过多糖分，或会影响自律神经系统，早上难以提起精神。

营养早餐宜吃高蛋白食物　 鸡蛋燕麦片饱腹感强

福岛医生指如本身有肠胃问题（胃痛、腹泻等），早餐不宜吃面包，应尝试减少碳水化合物，多吃高蛋白食物。以港人常吃的早餐为例，大多都是属于高碳水化合物类，又多精制淀粉，升糖指数高，多吃无益。相反，以鸡蛋为例，3只大鸡蛋可提供约20克优质蛋白质。研究表明，早餐吃鸡蛋会增加饱腹感，减少下一餐的卡路里摄入量，并有助维持稳定的血糖和胰岛素水平。

【健康早餐】香港人早餐唔健康？12种营养早餐食材建议点食最好？

请按图看12种营养早餐食材建议：

1.鸡蛋
2.希腊乳酪
3.咖啡
4.燕麦片
5.奇亚籽
6.莓果
7.坚果
8.绿茶
9.蛋白质奶昔
10.水果
11.亚麻籽
12. 茅屋芝士

资料来源：《PRESIDENT Online》