【降血糖饮食】减糖要靠电饭煲？营养师3大建议实践低糖饮食法

减糖电饭煲近来成为人气家电之一，因对于喜爱吃饭的减肥人士或是糖尿病的患者可谓一大喜讯。减糖电饭煲把饭内的糖份大幅降低，声称可减少升糖指数，对于需控制血糖及减低吸收碳水化合物的人非常有用。但当中的减糖效果真的有效吗？

减糖电饭煲，不论在电视或是社交媒体都可以找到它的报导。减糖电饭煲已经在日本大行其道，以日本家电品牌Thanko为例在上年年尾便出产了一部可减去高达35%糖质的减糖电饭煲，虽然价钱比较昂贵但依然有不少捧场客。

请按图看低糖饭煲的运作原理：

由于减糖饭煲的定价比一般的饭煲贵，而且香港的住屋较细，并非人人家中有额外的位置放置多一部电饭煲。故网上亦有人分享，如何在家中利用简单厨具做到低糖煮饭法，方法跟减糖电饭煲相似，只是全人手来动手烹煮。

请按图看低糖煮饭法的步骤：

减糖电饭煲、低糖煮饭法真的可以把白饭糖分减低？

记者看到低糖煮饭法的分享后感到新奇，因对于一舨家庭来说比起购买一部新的减糖电饭煲，此方法较为实用而且划算，只是煮饭的步骤比以往多。记者就低糖煮饭法及减糖电饭煲的成效及原理，访问了认可营养师（香港营养师学会）吴潇娜（Lillian），原来当中的成效比起宣传中所提及的有分别。

请按图看减糖电饭煲及低糖煮饭法的减糖原理及成效：

糖尿病人士、减肥人士一样可以吃米饭或粉面类！

虽然减糖电饭煲及低糖煮饭法的成效存疑，但Lilian称其实糖尿病人或减肥人士也可以进食米饭或淀粉质食物。她指不少人对米饭或淀粉质食物都存在误解，以为控制血糖或减重时不能进食淀粉质或需吃得很少。事实上，在控制血糖或减重期间，米饭或粉面类中的糖都有著重要的作用。

请按图看认可营养师Lillian建议3大方法在米饭或粉面类中减糖：

食用隔夜饭都可以减肥？

记者曾经有阅读过一篇网上文章指将煮熟的白饭冷藏后，会令当中的淀粉质变成抗性淀粉，比刚煮好的白饭更有饱足感、人体亦不会吸收当中的淀粉质，从而令人体消耗原本积存的脂肪达致减重效果。文章亦指冷藏的白饭已经减去少许糖分和淀粉，到底是否真有其事？

Lillian称部分的淀粉因老化而转化成抗性淀粉，是一种难以被身体消化的淀粉质，可刺激肠道蠕动及维持肠道健康。虽然抗性淀粉无法被身体吸收，但实际白饭经冷却后所产生的抗性淀粉量不明显，未必有效减低热量摄取，对减肥的作用不大。