玉子烧食谱｜花花玉子烧造型超可爱！软嫩香浓如何做出花花蛋皮？

大人小孩都爱的“小花花玉子烧”！

健康又美味的玉子烧，吃起来软嫩好入口，可以依照不同食材变化，可爱到造型非常适合带便当，可以大大加分哦！加了火腿和葱花，整个味道更香浓更有层次了！

小花花玉子烧食谱（按图看做法👇👇👇）

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《超可爱》小花花玉子烧食谱

材料：

鸡蛋3颗
葱1根
火腿1片
盐 1小匙

前置作业：

1）将一颗蛋的蛋白及蛋黄分开只取蛋白，蛋黄加入其他两颗蛋放置于另一个碗备用
2）火腿片以“小花蔬菜切模”印出小花造型，剩余火腿切碎备用
3）葱切碎备用

做法：

1）蛋白加入葱碎及1/4小匙盐打散，另一个碗（两颗鸡蛋+1颗蛋黄）加入火腿碎及1/4小匙盐打散备用
2）使用小方型煎锅（开小火热锅），放入1小匙油，用油刷在锅子涂上均匀的油，使锅子表面有薄薄一层油即可！
3）首先倒入一半的蛋黄液使表面均匀布满蛋液，待蛋液微凝固，用刮刀将蛋液从左边卷起，卷到最右面的位置（蛋卷状），再将蛋卷移回左边
4）再加入另一半蛋黄液，用锅铲轻轻将蛋卷稍微提起让蛋液流入蛋卷底部并融合
5）用刮刀将蛋液从左边卷起，卷到最右边的位置（蛋卷状），再将蛋卷移回左边
6）先放入小花火腿片排列整齐，再加入蛋白液，用锅铲轻轻将蛋卷稍微提起让蛋白液流入蛋卷底部并融合，或用刮刀协助让蛋白均匀在锅上
7）用刮刀将蛋液从左边卷起，卷到最右面的位置（蛋卷状），即完成“小花玉子烧”，最后再移至砧板切成片状装盘！

小贴士：

1）全程一定要用小火耐心制作，否则容易焦黑

2）小花蔬菜切模，网上可以买到！

3）用刮刀卷蛋卷比较好用，若没有可改用木制铲子及筷子辅助也可以！

希望大家都能成功做出美味料理哦！以上食谱内容由社员李佳慈发表于Facebook“厨艺公社”。

▼“滑蛋玉子烧”步骤及贴士（按图👇👇👇）

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