护心食物｜坚果牛油果9高脂食物护血管降胆固醇！好坏脂肪要识分

高脂食物常被指不健康，不过脂肪也有分好脂肪及坏脂肪。拥有好脂肪比例较多的食物对心脏有益，适量食用更会为健康带来好处。

好脂肪即不饱和脂肪，不饱和脂肪可分单元和多元不饱和脂肪。单元不饱和脂肪能降低体内坏胆固醇水平，保持血管畅通，对健康有裨益。而多元不饱和脂肪中的亚麻油酸及次亚麻油酸是必需脂肪酸，身体无法合成制造，必须从食物中吸收。它们能稀释血液浓度，降血压及改善免疫系统功能。

据美国心脏协会建议，饱和脂肪应限制在总卡路里摄入量的10%以下，以下9种食物虽然较高脂，但能为身体带来好处，它们也通常是加工较少，糖和碳水化合物含量亦较低。

1.牛油果
富含脂肪的牛油果，脂肪含量约为80%，因此热量不低。每150克牛油果提供的钾质乃成人每日建议摄取量的15%。曾有一项研究发现，连续5星期，每天食用一个牛油果，对受试者的总胆固醇水平有积极影响。

2.鸡蛋
鸡蛋要食用全蛋，食用蛋黄连蛋白才能吸收鸡蛋的全面营养。据美国国立卫生研究院资料，鸡蛋中的胆固醇对大多数人来说，并不会对血液中的胆固醇产生负面影响。

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3.全脂乳酪
含有健康的益生菌，可改善消化系统健康，甚至有助控制体重和降低心脏病的风险，在选购时宜选择低糖及无糖的。
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4.黑朱古力
黑朱古力脂肪含量非常高，约占卡路里中的65%，选购时拣含至少70%可可的黑朱古力，因为其他种类朱古力的添加糖含量较高，而营养素和抗氧化剂含量却较低。

5.坚果
富含健康的脂肪，研究表明，吃坚果的人通常更健康，患各种疾病的风险也较低，包括肥胖、心脏病和二型糖尿病。
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6.奇亚籽
28克奇亚籽含有11克好脂肪，含有益于心脏健康的必需奥米加3脂肪酸，吃奇亚籽有助降低血压和抗炎。
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7.油脂丰富的鱼
包括三文鱼、鲭鱼及沙甸鱼等，这些鱼富含有益心脏健康的奥米加3脂肪酸及优质蛋白质，经常食用富含脂肪的鱼，帮助调节血糖水平，降低患心脏病的风险。

8.特级初榨橄榄油
特级初榨橄榄油富含油酸，它具有强大的抗炎特性。在管理心脏健康、血糖和体重方面，橄榄油具有许多贡献。
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9. 芝士
28克芝士含有6克蛋白质，几乎和一杯牛奶同样多，据美国国立卫生研究院资料，全脂芝士不会增加患心脏病的风险。

虽然好脂肪有益心脏健康，但需要减肥及控制体重的人，需要留心高脂食物所摄入的热量，例如芝士和坚果。适量食用，控制分量，保持均衡饮食。

参考资料︰Healthline/卫生防护中心