入厨贴士｜白饭待凉放雪柜做错了！趁热多做1步保持Q弹要放冰格？
撰文： 联合新闻网
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白米饭是许多人习惯的主食，平常如果要煮饭，中间得经过不少手续。不过如果事先将煮好的饭冷冻起来，就只需要简单的加热即可，省去很多麻烦。最近日本媒体，就分享了冷冻白饭时的要点。
根据日本媒体“Tokyo Bargain Mania”报导，一般在冰东西时，都会习惯先将食物放冷了，才会拿去冷藏冷冻。但在冷冻白饭时，最好趁著还热的时候，就必须将白饭放到冷冻库（冰格）里。原因在于刚煮好的饭富含水分，可是如果放了太久，水分就会渐渐流失，使得白饭的Q弹度打折，肠胃也不容易消化。
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要冰的时候，可以将一碗白饭的份量，平摊在保鲜膜上包起来，再放进冷冻库里头。想吃的时候，则可以利用微波炉，以600瓦功率加热一分半钟，直到白饭有点冒烟，即可享用美味的白饭。
而在最一开始煮饭也有诀窍，关键在煮饭之前，先以白米1：水1.45的比例浸泡过。浸泡时间则随水温而定，如果在夏天（假设水温约25度）大约需要浸泡半小时，冬天（假设水温约5度）则需要约1小时。这样就能让每粒米平均都能吸到水分，让白饭更加美味。
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