面包迷思｜吃面包比白饭更易致肥？日本营养师揭1类面包有损健康

坊间常有“面包热量比饭高”的说法，并且认为比起米饭，吃面包是相对不健康的选择。日本营养师最近就分析，究竟这两种主食的差别在哪。

日本营养师平井千里近日在媒体《All About》撰文，表示一般煮饭时，煮的就只有“米”而已。可是在制作面包时，除了小麦粉之外，还会加入酵母、食盐、砂糖、牛油等等材料，自然增加了面包所含的热量。即使是最普通的贝果或法国面包，通常还是包含了小麦、食盐跟酵母。

▼面包和白饭两种主食的差别（按图看清👇👇👇）

不过，这样并不代表面包就不健康。例如在一般的医院里面，给病人供餐时，还是会给他们面包食用，证明了吃一点面包不会造成什么大问题。而会吃出毛病，通常都是摄取过量造成的。

有一种面包最损健康

然而要注意的，是市售各种不同口味的面包。像是红豆面包、朱古力面包、菠萝面包等等，常常为了提升口感，加入过量的糖或其他调味料，就容易影响身体健康。不过，如果是简单搭配蔬菜、蛋和肉品的面包，吃起来自然相对负担较小。

另外，由于米饭水分含量高于面包，因此坊间有著“吃饭比吃面包更能解肥”的说法，后来甚至变形为“吃面包容易胖”之说，但其实纯属误会。重点还是在食盐等添加物的含量需要多加留意，别摄取过量造成身体负担，才是健康的饮食方法。

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