白饭盲测｜三大茉莉香米评比饭香口感 附不说不知道的米饭贴士
撰文： 王静莹
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白饭作为餐桌上的主食，要香糯软熟原来大有学问，先不说煮饭技巧，由种米、收成到加工包装都已影响米香口感！今次编辑挑选了三款市面常见的茉莉香米，在外观、饭香、口感三方面，在盲测情况下一较高下！
外观
白饭A：白米米粒瘦长，色泽略为暗哑；煮熟后米饭较软烂黏稠，偶有碎米。（评分：３/５）
白饭B：米粒晶莹饱满，大小长度平均，颜色透白带光泽；煮熟后米饭粒粒分明，稠度适中，仍保留光泽。（评分：５/５）
白饭C：色泽透光，唯米粒大小长度参差；煮熟后饭粒分明。（评分：４/５）
香味
白饭A：饭味清香怡人，唯水份偏多，感觉湿润。（评分：４/５）
白饭B：饭香浓郁，隐约带有甜味。（评分：4.5/５）
白饭C：白饭饭香不明显，带有少许酸味。（评分：３/５）
口感
白饭A：口感软烂，饭味欠奉。（评分：３/５）
白饭B：入口香滑，软硬适中，口感丰富并带有丝丝甜味。（评分：５/５）
白饭C：软糯有咬口，颇有饭香。（评分：4.5/５）
盲测结果
经过一轮盲测后，发现白饭B不论在生米熟饭的外观、香味和口感上都稍胜一筹，而结果揭晓后原来就是家传户晓的金象米！编辑在此先“戴头盔”，每人口味不同，以上只是个人评比分享，但不讲不知道，金象米是由经验丰富之试米师傅，经电脑精密计算出新旧米配方，调配出最适合香港人口味的香米，难怪一直销量第一！
按图即看不说你不知道的白米贴士：
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