三𩠌一汤食谱｜粟米鱼柳+黑皮鸡枞炒虾球+凉拌菠菜+老黄瓜薏米汤

天气乍暖还寒，确是来到了春天的季节，下星期日（20日）更是廿四节气的春分，更意味著来到了春季的中分点，湿气重、人也容易倦。因湿重的疲倦并不能靠睡眠来解决，中医建议在这种天气可饮用去湿汤水如老黄瓜薏米花豆汤、食用健脾去湿的粟米鱼柳、养肝的绿色食物凉拌菠菜、活血养颜的黑皮鸡枞炒虾球来赶走春困带来的不适。
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粟米鱼柳

粟米斑块，不以贵价的石斑作鱼块，可用龙脷柳，比石斑便宜，也较鲶鱼美味。处理好的鱼柳，每边切成3段，以盐、胡椒腌好后，可沾上蛋液和炸粉油炸，但我较喜欢蘸上薄薄的粟粉，把鱼柳半煎炸，配合加少许蛋白的粟米蓉更滑溜。

【粟米鱼柳食谱】以龙脷柳代石斑　小心买错鲶鱼当龙脷

黑皮鸡枞炒虾球

黑皮鸡枞菌营养高蛋白质丰富、味道香又有咬口，用来炒𩠌的话，配鸡或虾也适合。若是炒虾的话更可物尽其用，不用蚝油汁、XO酱汁，而是用尽整只虾，来熬虾汤作酱汁，整道菜鲜味加倍。

凉拌菠菜

凉拌菠菜清新、简单，新手都一定成功，不过沥干的步骤却是很重要，不然每一口都是水汪汪。而完全沥干水分的秘诀是靠一块寿司席，水分从竹帘之间溜走，菠菜才可如此爽脆鲜甜！

【蔬菜食谱】凉拌菠菜爽脆鲜甜　全靠一块寿司席方便快捷

老黄瓜薏米花豆汤

去湿汤水食谱｜老黄瓜薏米花豆汤清热解毒　健脾去湿春天去疲劳

老黄瓜薏米花豆汤有清热解毒、润肺、止咳、健脾、去湿的功效，饮用后有助解决对于因春天潮湿的天气，而引致体内湿气挂不走，四肢乏力等问题。