Gi味俱全｜黄淑仪西米莲蓉布甸食谱8贴士　焗前多做1步更金黄香甜

西米布甸你爱吃吗？黄淑仪（Gigi姐）就在节目中分享，西米布甸是她的儿时回忆，也是她孩子的回忆，感觉是一种中西合壁的甜品。她指这个甜品确实有丁点复杂，但只要在准备用料时将食材分成3个清晰步骤，处理起来就方便得多。除西米和奶浆外，还特别加入莲蓉，让味道更有层次！

黄淑仪（Gigi姐）在myTV SUPER的节目《Gi味俱全第三季》分享了焗西米布甸的做法，她指吃中餐时，餐后甜品通常是红豆沙、绿豆沙，或是豆腐花等，试过有人端上西米布甸，她感到很西化，其实这个甜品历史悠久，也是其儿时回忆。为了让大家更清晰，笔者就综合出8个焗西米布甸小贴士。

请按下图睇Gigi姐焗西米布甸的材料、步骤和贴士：

黄淑仪焗西米布甸食谱

材料：
A料：
现成栗蓉/莲蓉馅100克
牛油1汤匙
牛奶2汤匙

B料：

西米1杯

C料：
牛奶1杯
吉士粉3汤匙
鸡蛋2只（打散）

D料：
牛奶1杯
花奶半杯
椰奶半杯
牛油1/8块或1/10块
糖1/3杯

做法：
1.如现成栗蓉和莲蓉馅料未够软身，可以加牛油和牛奶，放入大碗中，放入蒸气焗炉（中温蒸功能）蒸数分钟至软身。
2.处理B料西米，用中煲加一大煲滚水煮西米8分钟，边煮边搅拌，再焗5分钟，倒出隔筛，可冲冻水（或直接用）。
3.C料在小煲中加入牛奶和吉士粉用打蛋器搅拌至没粒粒，再把蛋液加入再拌匀，备用。
4.低温煮D料，逐少加入C，不停搅拌，煮至稠身，离火，把B料倒入拌匀。
5.准备焗盘，先铺上莲蓉馅料，铺平，倒入（2）。预热蒸气焗炉烘焗模式至摄氏230度，放入西米布甸，焗约20-25分钟。