Gi味俱全｜黄淑仪示范徐小凤糖水香滑7大贴士 1招简易完整剥粟米
撰文： 邓颖琪
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中式糖水的种类多到不得了，而黄淑仪（Gigi姐）却示范了一款“小凤姐糖水”，原来食谱确实原创于徐小凤，主要材料为粟米和牛奶，Gigi姐就分享了当中的7个贴士，以及完整剥出粟米粒的秘技！
黄淑仪（Gigi姐）在myTV SUPER的节目《Gi味俱全第二季》其中一集，分享了“小凤姐糖水”的做法，她说自己在加拿大生活时，有一次跟徐小凤与其他朋友开Party，这些场合大家一般都会预先做好一道菜到来，但小凤姐却说：“我即场煮啦。”结果她带了一大盒牛奶和两根粟米到来，即场为大家煲这个糖水，Gigi姐说：“所以这个糖水的确是小凤姐发明，既然无以名之，一于就叫‘小凤姐糖水’。”
Gigi姐说，起初听到粟米和牛奶的组合都觉得有点怪，但饮完后觉得很甜、很暖心，派对上的每个人都很喜欢。她又指出，如果要煲红豆沙、绿豆沙等，都要煮一段时间，慢慢把豆煲腍；而小凤姐糖水虽然要1花点工夫剥粟米，煲起来却很快。
请按下图睇“小凤姐糖水”的材料、步骤和贴士：
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小凤姐糖水食谱
材料：
新鲜粟米2条
牛奶4杯
糖半杯
牛油1小块
做法：
1.粟米折成两段，剥出粟米粒粒。
2.牛奶加入锅中，开大火，将要滚起时加糖，要不停搅拌免黏锅底。
3.至糖溶化，加入粟米，边煮边搅拌，快将滚起时熄火，加入牛油拌匀即可。
《香港01》亦曾分享过粟米奶露食谱，做法类同，但就没有加牛油，而是以粟粉水取替，让糖水变得稠身，大家不妨参考一下。
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