沙茶酱烧粟米食谱｜完美复制台夜市小食！焗干后多做1步更入味

有时晚上不想出门，却又怀念传统夜市小吃，今天就在家快速制作出烧烤粟米吧！

杨皓于【厨艺公社】分享：【沙茶烧粟米】食谱

▼沙茶烧粟米食谱（按图👇👇👇）

1. 首先将粟米脱衣除毛备用
2. 接著预热焗炉220度
3. 准备蒜头简单切碎备用
4. 准备调理机、均质机、果汁机皆可
5. 将蒜头与豉油五香粉黑胡椒粉二砂糖加入均匀打散
6. 再加入鸡蛋沙茶酱打匀备用
7. 将粟米放入滚水中再一次滚起后关火焖三分钟
8. 三分钟后粟米捞起放入焗炉焗10分钟
9. 表面焗干后可用钢刷或手边方便的工具稍微刷破粟米薄膜
10. 接著将粟米均匀刷酱后烤干5~10分钟入味
11. 再将粟米取出再一次均匀上酱烤5分钟上色
12. 将粟米上签撒上白芝麻辣椒粉即可享用

▼5种粟米热量、营养比一比（按图👇👇👇）

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关于酱料比例：我这边是这样配的

1. 沙茶跟蒜头 2:1
2. 豉油跟二砂 1:1
1和2的总重量是 1:1
咸甜度也可以再自行调整，其他调味料都少许即可

【补充】步骤6的鸡蛋，是全蛋即可

也有网友表示，粟米刷上一点猪油送进去焗一下后再刷酱更好吃喔！发文者回应这组做的是比较清爽不上火的口味，较健康不燥。

编后记：没有焗炉的话气炸锅也能取代，户外烧烤时利用炭火烧更香，可以学起来在亲友面前大展身手，也可以自行变化出新滋味。

▼按图掌握2个重点，了解拣超甜粟米的鉴别方法👇👇👇︰

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