黑雨水浸｜去湿汤水食谱推介 老黄瓜薏米花豆汤健脾去湿2类人不宜

天文台昨晚（7日）发出黑色暴雨警告，本港多区出现严重水浸，政府宣布极端情况至少维持至下午 6 时。连日下两，天气潮湿，身体湿气重，容易周身乏力。老黄瓜薏米花豆汤有清热解毒、润肺、止咳、健脾、去湿的功效，有助解决因潮湿的天气而引致体内湿气挂不走，四肢乏力等问题。
摄影：余晓彤

老黄瓜性凉、味甘、可生津止渴、清热解毒，加入粟米，更有健脾益气、和胃、安神的作用。注册中医师郭志华博士指老黄瓜薏米花豆汤有清热解毒，润肺止咳，利水渗湿功效。

请按图了解此汤的食材疗效、注意事项及食用建议：

老黄瓜：性凉、味甘，有消暑、生津止渴、清热解毒
粟米：性平、味甘，有健脾益气、和胃、安神
薏米：性微寒、味甘，有利水渗湿、去湿除痹、清热排脓
花豆：性微温、味甘，有健脾化湿、消暑和中
眉豆：性微温、味甘，亦有健脾化湿、消暑和中
猪肉：性平、味甘咸，有补中益气，滋阴润燥
无花：果性凉、味甘，有润肺止咳，清热润肠

食用建议：一星期饮用1-2次，脾胃虚弱、易泄泻人士不宜饮用

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老黄瓜薏米花豆汤（煲／Boil）

5-6人分量 1级难度 2小时

材料：
老黄瓜1个
粟米1条
生熟薏米40克
花豆40克
眉豆40克
无花果干3粒
猪𦟌300克
水2.5公升
米酒适量
盐适量

做法：
1. 老黄瓜洗净切开，一分为二，刮囊并切块；粟米洗净切件。
2. 生熟薏米、眉豆、花豆及无花果干洗净。
3. 冻水连猪𦟌一同煲滚，大火汆水几分钟后盛起，其间加少许油。
4. 所有材料冻水放进锅，以大火滚10分钟后，转中小火煲1.5小时，最后加少许盐调味，即成。

不失败秘诀：
* 老黄瓜的瓜皮都有丰富营养，故不用去皮。
* 生熟薏米一同使用可令汤水减少寒凉。