减肥｜营养师大推低GI饮食法　 冬天瘦身可多吃5种水果控糖又减脂

天冷食欲就大开，冬天减肥真的好困难！究竟该如何克服？台湾营养师夏子雯提供一招“低GI饮食法”，有效避免体脂肪囤积。

台湾营养师夏子雯表示，所谓的“低GI饮食法”是指选择低GI的食物，能够稳定血糖波动幅度，减少胰岛素大量分泌、合成体脂肪，让控制体重事半功倍。

低GI饮食3技巧（按图看清👇👇👇）

1. 选择高纤维含量

丰富的膳食纤维，能稳定血糖的波动，对于体重控制更有帮助。

水果：车厘茄、番石榴、水梨、奇异果、柑橘等因纤维含量较丰富，属于低GI水果，优于西瓜、荔枝、龙眼等纤维含量低、高GI水果。

淀粉：选择全榖杂粮、根茎类，如番薯、南瓜、糙米饭、五谷饭、杂粮馒头等，优于白饭、白面条、白馒头、面包等精致淀粉。

2. 食物型态选择原型

未经处理过、需要多咀嚼的原型食物，相较于泥状或液态，GI值较低；举例来说，果汁使血糖上升的速度，比直接吃水果来得快上许多，建议吃水果比喝果汁好。

3. 淀粉选择未经糊化作用

淀粉在经过糊化作用（淀粉+水后加热，使淀粉颗粒膨胀），其GI值会愈高，所以相同份量的白饭和稀饭相比，稀饭的GI值高于白饭，其实选五谷饭会更好。

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控管摄取总热量　减重最关键

夏子雯提醒，低GI值并不等于低热量，GI值只能代表食物对于血糖波动的高低程度；想要控制体重，除了善用低GI饮食小技巧，更要以均衡饮食为基础，管理好每天摄取的总热量，才能真正发挥减重的效果。

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