减肥｜间歇性断食不会有助瘦身减重？关注摄取食物种类更重要
间歇性进食对于需要减重的人来说一点都不陌生，也由于这种饮食方式在精神和医学上都有根源，因此，也让间歇性饮食成为现今十分流行的一种减重方式，但这样的方式有一些研究并不全面性的支持。在先前的一项针对正常时间进食与限制时间进食的研究中，发现了一些问题的存在性，当然目前这项研究的结果也非全然推翻间歇饮食的成效，但我们可以透过这项研究来了解一下，自己是否要进行间歇性进食。
这项研究报告于2020年9月发表于JAMA Network上，这项研究将针对限时饮食对超重和肥胖患者的体重减轻和代谢健康有何影响做为研究题目，研究中的参与者年龄分布于18-64岁的男女性共116位，并进行为期12周的随机对照实验，这些受测者的BMI指数皆位于27-43左右；在临床上认为这是超重至肥胖的范围，研究人员将他们分为限时饮食（TRE）和定时进餐时间（CMT）两组，限时饮食（TRE）这组于每天晚上8点至隔天中午12点之间，执行完全不进食的规定，并于中午12点至晚上8点自由进食；而定时进餐时间（CMT）这组，则是每天固定时间进行三餐的正常饮食。
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在这12周的研究期间，研究人员透过蓝芽体重计来记录所有参与者的体重变化，最后研究人员发现TRE组与体重下降约1.17%有关，而CMT组下降约0.75%之间并无明显差异，另外，也发现间歇性饮食并不会提升新陈代谢率，最后，这项研究的结论表明，在没有其它的干预措施的情况之下，间歇性进食法在减重方面并不见得比固定饮食法来的有效。
研究的疑问点
运动生理学家Helen Kollias博士指出，这项研究有几个地方有问题。首先，研究中从晚上8点到隔天中午12点，所进行的16小时禁食期对于一般人来说较为温和，因为只要受测者避免在晚上8点至隔天中午12点前进食就可以，实际上这代表著只要不吃早餐就可以完成，然而，不吃早餐是大多数人都会有的习惯，虽然，有一些间歇性进食会要求在18-24小时内完全不可进食，但科学家们却还没有完全的了解，这种进食法对于身体健康的整体影响性。
另一个需要考量的重点，在于这些受测者只要在饮食的时间上受到限制，但却没有限制他们吃进什么食物或是吃多少热量，Kollias博士特别表示，如果不追踪热量的摄取量，就很难判定间歇性进食的行为是否与体重的减轻有关联，这也就是为何你不控制饮食热量的摄取，无论限制哪些时间进食或禁食，对于体重都不会有太多的影响性。
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营养师的指示
然而，有许多的间歇性进食的拥护者，坚持著间歇性进食对于生活与健康会有所改变，关于这点营养师Natalie Allen的说法更为直接，他表示，如同认和流行的减肥方式一样，你只要透过摄取热量减少或消耗热量增加，就可以达成减肥减重的目的。
这项研究虽然受到了许多的批评，但研究也展现出另一个成功的结论。由于限时饮食（TRE）这组的受测者，在12周的研究结束后就退出这样的饮食方式，这代表著无论任何的饮食习惯，都需要在经过一段时间后才能获得成效，然而，间歇性饮食法对于每个人来说，不见得可以常时间养成习惯。
你应该尝试吗？
与其将间歇性饮食法当作是瘦身减重的秘诀之一，不如将它视为一种可以长期养成的饮食习惯，并与日常生活做为结合。营养师Allen表示，对于某些人来说限制饮食的时间这种方式，不如关注于自己吃进身体的食物种类，因为这将可以控制摄取的热量，这个观念并没有什么稀奇的地方。另外，我们的大脑需要充分的葡萄糖供给能量来进行运做，而葡萄糖却不是一个容易储存的能量；所以，如果你从晚上8点至隔天中午12点都不摄取能量，那身体就必需要一定的时间来进行适应。
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