补铁｜日本网民加铁煲饭治贫血！铁壶加热菠菜汤铁质升6倍强心臓

煮饭加块铁可以医贫血？听起来会否有点难以置信，甚至觉得有阵脏脏的铁锈味？不过，有日本网民就在twitter开Post，贴出自己加入铁公仔煲饭的图片，表示这样可补充铁质治贫血。正当大家议论纷纷之际，有人就发现原来这只铁公仔大有来头，而且煮食时加入铁器也并非毫无根据。

日前，日本网民“田中相”在twitter开Post，贴上一张煲饭相，但米饭中竟放著一件铁器公仔，田中小姐就解释：“最近我有点贫血，所以我用了‘幸运铁鱼’，它是一块铁，煲饭时放入锅里一起煮，据说这方法令柬埔寨的贫血人数减少了一半。”其后朋友还送她一个“泥娃娃”般的铁偶，令她十分高兴。这个“泥娃娃”就是图中的那个，原来它十分有名，是来自日本岩手县壱鋳堂（壹铸堂）的“南部铁器”，由铁铸成，可补充铁质，亦设有多个款式。根据官网资料，将这个铁偶放入水煲里一同煲水就可以补充铁质、放入生蚬中有助加快吐沙等等。

请按下图睇其他来自壹铸堂的铁器，以及其功用：

小铁鱼煮饭　提供每日所需75%铁质

十几年前已有报道指，柬埔寨缺铁贫血情况十分严重，加拿大医科生Christopher Charles因此远赴当地推广补铁计划，最理想的方法当然是给他们药物和补充品，然而药物价格高昂，非人人可负担，因此他发明了“幸运小铁鱼”（Lucky Iron Fish），将铁块设计成可爱的小鱼形，只要将铁连同米一同煮饭，即可提供人体每日所需75％的铁质。这幸运小铁鱼仅售1.5美金（约12元港币），而且能重复使用，柬埔寨引进幸运小铁鱼后，成功改善当地人的贫血症状。

不喜铁锈味　可放这种食物里

田中的Post有超过7万人赞好，亦有近2万人转发，成功引起热议。有网民表示自己都想买，又说：“我煮味噌汤都会放！”“很可爱，娃娃就像睡在蓬松的米饭蒲团上。”“有种古代浪漫挖掘的感觉，太神奇了！我以往用的是蛋形的铁，原来有这么可爱的铁，真是太好了！”不过亦有人担心，用它来煲水、煮饭，吃起来会一阵铁味，田中就回复：“我想，如果你把它放在水壶里，当普通热水喝，铁的味道其实很好，用来煮饭时我亦不介意那阵铁味。不过如果你味觉比较敏感或不喜欢这阵味，我认为你可以将它加在比较浓味的东西里。”而最搞笑是，一位网民说乍看以为田中把一只虫放入饭煲里，初时有点惊慌失措，幸好只是一块铁。

铁锅煮食　心脏年轻

在众多留言中，网民グリーンコレクター问：“把铁块放在锅里一起煮，可以减少贫血，是不是和用铁锅煮羊栖菜时铁含量增加的原理是一样的？”羊栖菜是海藻类，铁质含量都很丰富，有日本人会特地用铁锅煮它，认为可提升铁质。不知道这说法是否属实，然而，日本医学节目《恐怖医学》确实有报道过，不少日本人藉住用铁锅煮𩠌，提升铁质，并保持心脏年轻。

实测：62岁长者心脏只得36岁

节目组找来多位岩手县老人家做测试，发现他们的心脏年龄普遍都比实际年龄后生，62岁的长者菊地章，心脏年龄只得36岁，比实际年轻26岁；而74岁的佐佐木和夫，心脏年龄则是56岁，足足相差18岁。两人平时都没有做运动，身体机能却比另一位持续打网球的嘉宾好，节目组调查过后就发现是跟饮食有关。菊地本身于一间有过百年历史的铁器制造厂工作，平日惯用公司的铁壶煲饭，又用铁造的寿喜烧锅做菜，用铁壶煲水冲茶等，他本来不以为然，纯粹觉得好味、方便才用铁器煮饭，然而东京都健康长寿医疗中心副院长原田和昌医生就确认说：“铁质有助保持心脏年轻，是不可或缺的营养。”

连同英国剑桥大学研究的论文在内，全球有至少8000份论文都表示，铁质对心脏有健康效用。一般来说，铁质都是从肉类、鱼类等摄取，但现时的日本人大部分皆长期铁质不足，而盛冈市、奥州市等，都会用传统的铁造器具烹调，让人在日常生活当中自然摄取铁质，心脏一直保持年轻。

铁壶加热豆腐菠菜汤　铁质升6倍

医生指，铁质是人体活动很需要的重要能源，当摄取到足够铁质，细胞内用来生产能量的线粒体就会活化，从而提升心脏机能，即使是因为年龄增长而衰退的心脏，一样可妥善运作和保持年轻。菠菜一向出名是铁质高的蔬菜，节目组也特地进行实验，用铁壶加热豆腐菠菜面豉汤，发现其铁质含量大幅飙升6倍。

因此，田中小姐在煮饭时加入铁器，绝不是毫无根据，你可能觉得脏，但其实日本人用铁锅煮饭，跟在煮饭时放一个铁公仔，同样是直接用铁器接触到食物，分别不大。不过如果你还是不喜欢将铁器加到饮食中，不妨参考以下由营养师推荐的20种补铁食物。

补铁饮食｜动物性铁质较植物性易被身体吸收？20种补铁食材排行榜

资料来源：田中相twitter、壱鋳堂