补铁食物｜医推铁锅煮食多6倍铁质护心脏 20种补铁食材排行榜
维持心脏健康方法，或者会想起减少进食胆固醇高的食物、维持血压在正常数值等。其实预防铁质缺乏亦同样重要，不过补充铁质不止可以从食物中摄取，原来使用铁锅煮食一样可以摄取铁质！而且用铁锅煮食所吸收到的铁质更比单吃补铁食物高6倍！
补铁食物｜铁质6功效
据卫生署资料，铁质是制造血红素的主要元素，血红素存于红血球内，负责运送氧气至身体各个部位，在人体能量供应过程中扮演重要角色。以18至49岁的女士及怀孕初期的女士为例，每日铁质的建议摄取量为20毫克；成年男士的每日铁质的建议摄取量为12毫克。若然缺乏铁质可导致以下症状：
1. 易肥
2. 易掉发
3. 缺铁性贫血
4. 免疫力下降
5. 脸色苍白
6. 疲倦乏力、工作能力和运动耐力大为降低
补铁食物｜铁锅煮食以铁补铁！
Viu TV外购日本电视节目《恐怖医学》，当中一集便提及维持心脏健康的方法，更邀请到60-79岁又没有做运动的老人做测试，看看他们的心脏年龄。当中62岁的菊地章的测试结果最为惊人，心脏年龄竟然是36岁，比实际年龄年轻26年。故此制作组探访菊地先生，了解令他心脏年轻的饮食习惯，亦邀请了东京都健康长寿医疗副院长、精通心血管疾病的原田和昌医生，分析当中原因。
按图看菊地章先生维持心脏健康饮食习惯及原因：
补铁食物｜小心劣质铁锅！
虽然利用铁锅煮食可补铁质，但切忌使用劣质铁锅，应向有信誉保证的商店或品牌购买。除此之外，铁锅烹饪设备一般容易生锈，比其他锅具重，难清洁，食物置于其中放过夜，味道和外观会被改变，若果铁锅生锈应把铁锅弃掉，不能再使用。
补铁食物｜20种补铁食材排行榜
如不想花费购入一个铁锅，亦可以从食物中吸收铁质，据台湾国民健康署引述台湾高雄市立凤山医院孙兆良营养师表示，铁质来源主要有“动物性”与“植物性”两类，通常动物性铁质较容易被身体吸收，是比较好的补铁来源。
孙营养师也叮嘱素食者，除了建议多留心铁质摄取外，也要避免与茶、咖啡共食以免阻碍铁质被肠胃吸收的机会，并建议在餐后搭配高维他命C食材以促进铁质吸收。
补铁饮食｜动物性铁质较植物性易被身体吸收？20种补铁食材排行榜
按图看补铁食材排行榜：（由铁质含量最高至最低排列）
资料来源：日本电视节目《恐怖医学》、卫生署、华视《铸铁锅能防贫血？补铁迷思说分明》
缺乏铁质可导致什么症状？
易肥、易掉发、缺铁性贫血等。
如用铁锅煮食有什么需要注意？
利用铁锅煮食可补铁质，但切忌使用劣质铁锅，若果铁锅生锈应把铁锅弃掉，不能再使用。