拣水果贴士｜火龙果唔系愈红愈甜！清甜冇虫3大特征 尾皱皱地至好

火龙果外皮愈红愈甜？4月开始当造的火龙果别以为愈大个愈红便愈甜，事实上判断火龙果甜度并不是靠外皮颜色，而是可以从3项重要特征著手，只需看看火龙果尾端生长如何，才是鉴别超甜又不长虫火龙果的重点。
摄影：余晓彤

看火龙果表皮知有没有虫？

火龙果有红肉及白肉之分，两者营养丰富，对于身体的功效可不同，不过挑选甜度高的要点却是一样。挑选火龙果除了想甜之外，重点更是果肉中没有虫！不少消费者都有切开火龙果后惊见白色幼虫在蠕动的经验，即使价钱较高的亦有机会发生以上情况，若想避免选中被虫蛀的火龙果，便需留意表皮有没有钉。

挑选甜度高、成熟及没有虫的火龙果，可以从三方面著手，包括鳞片、果皮和果身。

请按图看鉴别超甜又不长虫火龙3重点：

火龙果甜啲要咁切？

由于火龙果中间甜度最高，因此有说火龙果应用放射性切法而令甜度分布得较均匀。不过本港网络水果商店“果道馆”负责人黄冠雄（Nicholas）曾接受访问指水果不会因不同切法而改变其甜度。虽然火龙果心比较甜，但以放射状切，中心跟外围的果肉不可轻松地同时吃到，而产生了不同切法令水果甜度增加的想法。

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请按图看水果商店负责人推荐火龙果最佳切法：

【同场加映】抗氧化降血糖...火龙果6大好处　红白肉是否一样？

火龙果分有红肉及白肉，红色的是因为含有甜菜红素（Betacyanins），台湾食品技师张邦妮表示，红火龙果具有抗发炎、抗氧化等效果，而白火龙果富含膳食纤维，能促进肠胃蠕动、治便秘。如果想从火龙果中摄取到更完整的营养，果实与果皮中间的粉红色内皮，是“甜菜红素”含量最高的地方，可以先将果皮的萼片拨下来，将内皮保留一起吃下去。此外，火龙果还有以下的好处（请按图）：

资料来源：农委会台南区农业改良场