入厨贴士｜蒸蛋加红糖调味变美味甜品！口感如布甸超嫩又顺滑

鸡蛋营养又能变化出多种料理，是不少家庭的常备食材。不论水煮蛋、荷包蛋、水波蛋还是蒸蛋，都受到大众喜爱。尤其“蒸蛋”只要把打好的鸡蛋放入电锅中，就能轻松上菜。日前就有网友分享“独门秘方”可以让蒸蛋更好吃，美味度提升一个层级，吃起来口感就像“布甸一样”。

一名网友在“电锅厨娘123”Facebook社团发文表示，一般来说大家蒸蛋时都会加入盐巴，但她是加入“红糖”，这样可以让吃起来的口感像布甸一样。她说“个人觉得甜的蒸蛋还比咸的好吃，虽然是很阳春的鸡蛋布甸，但还是比外面卖的还要好吃，因为食材天然，完全没有添加任何人工物。”

请按下图睇更详尽蒸水蛋小贴士：

她也分享要怎么做出这道好吃的鸡蛋布甸，只要准备“鸡蛋、红糖以及冷开水”。把鸡蛋打进碗里面，先将红糖跟水先搅和混合，接著倒入与鸡蛋混合。她特别提醒，水跟鸡蛋的比例大约是1：2，不要超过这个量，因为鸡蛋大约在摄氏60度就会开始凝固，也不用蒸太久，外锅放一格水就好。等待电锅跳起后，再闷一下就开盖取出，“吃起来就是天然的鸡蛋布甸！超嫩又光滑喔！”

不少人看到后，感谢这名网友的分享，直言“没想过蒸蛋加糖会变成布甸”。有老饕分享吃法，建议可以加鲜奶，升级成“牛奶布甸”，许多网友也说“下次要来试看看”。

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