日本料理｜日式炸猪扒做法简单卖相吸引！油温达多少度可下锅炸？

明治维新时期，日本政府鼓励人民吃肉，但牛肉贵重，所以民间部分餐厅开始食用猪肉。大片猪扒炸出的美味，除了满足大口吃肉的想望，更因为酥脆的外皮让人不知不觉地吃了很多。

“日式炸猪扒”开张～每次炸猪扒都不会失手！女儿们：太好吃了好酥脆，肉好好吃～搭配椰菜丝、薯仔蛋沙律；红藜麦饭、蕃茄、黄芥末酱、冰啤酒。稍微用心一下下，就可复制日式炸猪排餐厅料理。

日式炸猪扒食谱（按图看清👇👇👇）

备料：熟成里肌稍微拍扁，边边剪一下断筋，撒盐、黑胡椒调味，静置20分钟入味。

面衣：面粉、蛋一颗、面包粉。调味好的猪扒两面沾面粉，再沾蛋液、最后沾面包粉，将粉压一下，待15分钟反潮。

做法：沙律油油温170度左右，将猪排下锅炸，2分钟后翻面再炸2分钟，熟至金黄即可起锅沥油，静置4分钟再切开猪扒，就可以开动了～

厨艺公社社员留言：“摆盘好漂亮!!摆盘漂亮食欲整个就来了!!”、“好美味的感觉”、“让人看起来食指大动”、“想自己实验看看，爱吃炸猪排”、“超美的~~~好想吃”。

按图看腌出松软多汁猪扒5个贴士：

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