三𩠌一汤食谱｜黑椒牛仔骨+虾仁蒸水蛋+蒜蓉蒸茄子+合掌瓜清热汤
今早8点多突然挂起黑色暴雨警告讯号，杀打工仔们一们措手不及，上班途中进退两难，不知打道回府还是继续上班，结果天文台的社交平台被一众愤怒打工仔洗版。其实恶劣天气确实难以预计，尤其是夏天，狂风暴雨都是等闲事，以下就介绍以雪柜常备菜为主题的三𩠌一汤，让大家再次遇上恶劣天气时，都可随手在雪柜找出襟摆的食材煮几味。
天气不似预期，但还是要食饭吧？夏天是雨季也是风季，今晨突如其来的黑雨也只是开端而已，未来几个月相信更会不时刮起台风。遇上恶劣天气又要煮饭，当然不想下楼买𩠌，那么你就要在雪柜准备定一些保质期长的食材，方便随时煮。以下介绍的三𩠌一汤，有齐红肉、白肉和夏天当造的瓜果蔬菜，就算天气再差都可以在家里食餐好！
不少妈妈都推荐大家在雪柜常备一些耐放食材，足不出户都可以为家人做菜，以下介绍几类食材：
以下的三𩠌一汤，就按照上述清单，用上洋葱、牛仔骨、急冻虾仁、鸡蛋和茄子，还有合掌瓜与红萝卜等材料。
黑椒牛仔骨
黑椒牛仔骨材料简单，食谱示范了如何自己调制黑椒汁，建议先煮香黑椒和水，让它释出香味，黑椒香气才更浓郁。若然你懒得自己煮汁，也可以用现成的黑椒汁。这样煮的煎牛仔骨带有辛香，记得别煎太久，以免肉质又老又干柴。
虾仁蒸水蛋
蒸水蛋与海鲜是相当讨好的组合，其中一个配搭是鸡蛋配虾仁，用急冻虾仁只需在煮之前浸盐水并过水，即可辟走雪味。至于想知道蒸水蛋如何光滑没有凹凸洞，可参考以下文章，并学懂蛋、水比例。
【虾仁蒸水蛋食谱】急冻虾仁1招辟雪味 蒸水蛋嫩滑冇痘皮3大贴士
蒜蓉蒸茄子
蒜蓉蒸茄子不是切开茄子铺上蒜蓉便可，想味道更香，就千万别漏了最后的撒葱花和𪷽滚油步骤，这样煮的茄子，热辣辣又油润。茄子本身是吸油力特强的食材，若然你想它蒸得更入味、更快熟，蒸前不妨在茄子肉上鎅几刀。
【蒜蓉蒸茄子食谱】提味软滑靠1个步骤 茄子点解叫矮瓜Eggplant?
合掌瓜红萝卜汤
夏天天气又热又湿，走几步路便出一身汗，比平时更需要补充水分。不过，这种季节不宜饮用太补身的汤水，中医就推介合掌瓜红萝卜汤，性质温和、清润，尤其适合炎热多雨的天气，能补水之余，也具备清热化痰、健脾开胃之效。
剪接：黄卓敏