牛油果｜降血压防骨质疏松9大好处7类人不宜　日食1个减膝痛5成？

撰文：尹嘉蔚

出版：2024-01-12 18:51更新：2024-01-12 18:52

牛油果因为如奶油般的质感、味道和健康益处而成为很受欢迎的水果之一。随著低碳水化合物和生酮饮食的流行，牛油果等高脂肪食物成为不少人的主食，吃牛油果9大好处值得探索。

随著低碳水化合物和生酮饮食的流行，牛油果的受欢迎程度一直上升。（VCG）

牛油果逾千种？

过去十年中，牛油果的受欢迎程度一直稳步上升，需求还在不断增长。墨西哥、拉丁美洲及加洲是最大的牛油果供应商。牛油果实际上有超过一千种不同类型，在香港，我们大部分时间主要看到流行的“哈斯”牛油果（Hass avocado）。

在香港主要看到“哈斯”牛油果（Hass avocado）品种。（VCG）

如何辨认牛油果生熟程度？请按图了解︰

3大贴士分辨牛油果生熟程度：

1. 外皮
深绿色至紫棕色的外皮是最完全成熟的颜色。如果是青绿色，那么至少还需要等待4至5日，才会熟透。如果外皮是黑色，就表示牛油果已经过熟了。

2. 手感
未熟的牛油果手感是硬身；过熟的牛油果手感是过度软腍。而刚熟的牛油果手感微软，感觉到有些弹性又不是硬身。

3. 蒂头
如果是黄绿色，代表刚熟及状态完美。如果蒂头是啡色，代表牛油果已经过熟了。而蒂头是淡绿色的话，刚表示牛油未熟，需要再多等几日先熟透。

牛油果营养

据美国农业部国家营养数据，五分之一个牛油果（约 40 克）含64千卡、约6克脂肪、3.4 克碳水化合物、少于1克糖及近3克纤维。并蕴含维他命C、E、K 和B杂，还提供叶黄素、β-胡萝卜素和omega-3脂肪酸。尽管牛油果中的大部分卡路里来自脂肪，但这些是健康的脂肪，有助于保持饱腹感。当人体消耗脂肪时，会减缓对碳水化合物的分解，有助保持餐后血糖稳定。适量地吃健康的脂肪也有助于皮肤健康，促进脂溶性维他命、矿物质和其他营养素的吸收。
按图探索吃牛油果的9大好处︰

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1. 有助减肥：牛油果饱腹感强，有助减少饥饿感，又可控制血糖处正常水平，减少整体食物摄取。

2. 预防骨质疏松：维他命K对骨骼健康重要，半个牛油果提供每日建议维他命K摄入量的25%左右。

3. 缓解关节痛：牛油果含丰富的多酚和类黄酮，有助预防关节炎和其他炎症。

4. 有益心脏：牛油果是单元不饱和脂肪的极好来源，单元不饱和脂肪是一种有益心脏健康的脂肪酸。约28克牛油果含有25毫克的天然植物固醇（natural plant sterol），有助维持健康的胆固醇水平。

5. 降低胆固醇：研究指吃牛油果可改善心脏病风险，有助降低总胆固醇，及血液中的甘油三酯水平。

6. 防高血压：牛油果的钾含量非常高，每100克已有每日建议摄取量的14%。钾是一种重要的矿物质，有助维持健康的血压水平。

7. 有益眼睛：牛油果富含抗氧化剂，包括叶黄素和玉米黄质，这些对眼睛健康非常重要，有助降低黄斑病变和白内障风险。

8. 预防癌症：研究发现从牛油果中提取的植物化学物质似乎有助癌前细胞生长，同时促进免疫系统细胞的增长，但需更多研究才能证实。

9. 改善消化：牛油果含丰富水溶性纤维，每半个约有6-7 克。充足的纤维助促进排便，保持消化道健康。

牛油果在缓解关节痛方面似乎有不错的效果，据美国国家医学图书馆国立卫生研究院的研究，就有牛油果成分的减膝痛药进行6个月的测试，膝痛患者每天服用1粒，膝部疼痛降低了50%，往后2个月的膝痛问题再有改善。而日本TBS电视节目曾做了针对肩颈僵硬的实测，发现被测对象在食用牛油果10天后，全部由“硬到爆区”回落到“安心区”。

牛油果高纤高钾　7类人宜慎吃

纵然牛油果的好处不少，但有以下人士不宜吃太多牛油果，包括有肠胃消化问题、对牛油果过敏、有肾病、低血糖及低血压的人亦不宜食用。此外，牛油果本身亦含有丰富的维他命K，患有心脏病及服用传统薄血丸的人士慎吃。

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【同场加映】减肥︳牛油果核茶日饮1杯2周减8kg？专家证可增免疫力5类人不宜

牛油果核茶助瘦身8大原因：

1. 丰富水溶性纤维，改善肠道健康。
2. 促进肠蠕动，预防便秘。
3. 水溶性纤维与油脂结合，促使脂肪排出。
4. 多饮水而抑制食欲，增强饱腹感。
5. 不饱和脂肪食物，助促进减肥。
6. 改善高血糖、高血压、高胆固醇。
7. 改善中央肥胖。
8. 促进代谢。