【Gi味俱全】黄淑仪秘制一字排谢贤一试爱上 惹味6贴士要腌几耐?
撰文： 邓颖琪
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一字排是脊骨与腹部的中央位置，直身呈“一”字型，肉连著骨，多数会以烤焗形式烹调。而黄淑仪（Gigi姐）就曾在节目中示范“秘制一字排”的做法，以自家制的惹味腌汁去腌制，谢贤（四哥）初次食到时更赞口不绝。究竟这个腌汁有甚么关键材料？想腌肉均匀有哪些秘诀？想一字排更香甜，可加哪种食材垫底？
黄淑仪（Gigi姐）在myTV SUPER的节目《Gi味俱全》其中一集，分享了秘制一字排的做法。她忆起以前在温哥华生活时，常跟朋友在家里进行派对，其中一次请来谢贤（四哥）作客，试完这个一字骨之后，他大赞：“为何你不早点给我食谱？如果你早点给我这个食谱，我的酒吧就不用倒闭啦！”原来四哥觉得这个一字骨很适合佐酒，要是放在酒吧餐单里，很可能大卖。Gigi姐就指，这个一字排主要以五香味为主，但亦有其他配料。
请按下图睇黄淑仪做“秘制一字排”的材料和步骤：
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如果你也喜欢食一字排、金沙骨的话，不妨也参考一下以下几个食谱。
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资料来源：《Gi味俱全》