【Gi味俱全】黄淑仪烧猪颈肉9大贴士 免焗炉一样外焦内爽
撰文： 邓颖琪
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猪颈肉——不是猪的颈，是面颊附近的部位，它比其他部位爽弹，很多人喜欢吃涂上蜜汁或叉烧酱烤焗的猪颈肉。黄淑仪（Gigi姐）亦一样爱吃猪颈肉，但由于她在饮食上偏好东南亚风，便试著用一个从新加坡学到的调味料去腌制，变成另一种风味。有别于平时用焗炉的方法，Gigi姐做的“烧猪颈肉”更可免焗炉，做起来焦香，配上特制沾汁清新怡人，马上把9大贴士学起来吧。
黄淑仪（Gigi姐）在myTV SUPER的节目《Gi味俱全》其中一集，分享了烧猪颈肉的做法。蜜汁猪颈肉很常见，把猪颈肉涂上叉烧酱，相信大家都吃不少。此外，坊间亦有些泰式猪颈肉，而今次Gigi姐做的就是新加坡风味，言谈间亦提到，有一种调味料必不可少！
请按下图睇猪颈肉腌汁制作方法及必备调味：
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大部分人都会用焗炉来烧猪颈肉，焗炉虽然不用睇火，但最快都要焗30分钟。如果你家中没有焗炉，或你不想等这么久的话，其实简单煎猪颈肉亦做到同样效果。
请按下图睇Gigi姐煎猪颈肉的步骤和有关技巧：
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虽然腌过的猪颈肉已经够入味，但想它味道再提升的话，Gigi姐会再制作沾酱，所需材料跟腌汁大同小异。在等候猪颈肉期间的空档，可快手做好沾酱。
请按下图睇东南亚风味沾酱的制作步骤，及烧猪颈肉完整食谱：
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如果你也喜欢食烧猪颈肉，以下还有两款食谱可供参考，一个是经典的蜜汁烧猪颈肉，另一个是泰式风味。
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