入厨贴士｜大厨教你豆腐这样切更入味！用冰水浸泡有2大好处
撰文： 健康2.0
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豆腐是一年四季都适合的好食材，天气热时用凉拌的，天气冷时下锅煮汤，无论是哪种吃法都超级美味！台湾厨师《雷神主厨》雷议宗教大家如何“吃豆腐”，只要简单几个步骤，让豆腐料理更入味可口。
雷议宗说明，常见的豆腐可分为嫩豆腐和老豆腐，想要吃鲜嫩口感就选嫩豆腐，想要吃出Q弹则是选老豆腐。煮豆腐要怎么煮得入味又不煮过头，是许多人常有的疑问，雷议宗以老豆腐示范，教大家2个美味秘诀：
▼老豆腐有气孔2招帮助入味、红烧煎豆腐食谱（点击下图看清👇👇👇）
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