【三𩠌一汤食谱】咸蛋蒸肉饼+番茄炒蛋+沙嗲肥牛粉丝+驱寒暖胃汤
三𩠌一汤，如果让你自己拣，你会选甚么菜？早前有网民在讨论区一人一𩠌提名最爱的佐饭菜，结果上榜的主要都是些多汁类的家常菜式，汁捞饭简直一流！因此，这次的三𩠌一汤，记者就精选出其中三款网友心爱的大路小菜，再配上近日最啱饮的驱寒汤水，包你比平日食多几碗饭！
一星期前，网民在讨论区开Post讲起各自最爱的“送饭一流”菜式，综合结果，芸芸上榜菜当中，都以多汁类中菜为主，如：蒜蓉粉丝汁、虾酱汁、豉汁等，有网民亦说：“蒸肉饼个汁真系超送饭！”因此，以下介绍的三个𩠌，正正就是从网民热捧的心水佐饭菜中，再设计成菜和肉均衡的组合，包括：咸蛋蒸肉饼、番茄炒蛋、沙嗲肥牛粉丝，以及萝卜胡椒排骨汤。
咸蛋蒸肉饼
肉饼在“最爱送饭菜”中排行第3，除了是因为它啖啖肉、配搭又多，蒸完后碟上的肉汁更是一大精华所在，佐饭滋味倍添！众多肉饼中，以咸蛋蒸肉饼让人最难抗拒，在腌肉时加蛋白，肉饼质感就更滑。若你不喜欢咸蛋蒸肉饼，还有梅菜蒸肉饼、鱿鱼仔蒸肉饼、茶瓜蒸肉饼等，想看更多的话，也可参考肉饼食谱大全。
由于蒸肉饼需时13至15分钟，建议可在等候肉饼蒸好的期间，准备煮番茄炒蛋或沙嗲肥牛粉丝这些“兜两兜”就完成的菜式，以节省时间。
番茄炒蛋
炒蛋的配搭明明多得很，如蘑菇、虾仁、洋葱、苦瓜等，但通通败给第2位的“番茄炒蛋”！大概是因为它酸酸甜甜很开胃，一家大小都百吃不厌。煮这道菜最重要是炒蛋不要太老，约7、8成熟便可。早前，黄淑仪也曾在节目中示范番茄炒蛋做法和分享了10大贴士，原来就连番茄和蛋的比例、落镬次序都通通有窍门。
沙嗲肥牛粉丝
沙嗲汁那甜甜辣辣又带有花生香的味道，总是无可取代，除了茶记必食的沙嗲牛肉面之外，沙嗲配肥牛都一样赢尽民心。在网民最爱佐饭菜中排行第6的“沙嗲肥牛粉丝”，另一大灵魂便是粉丝，尽吸汁嗲汁之后，爽弹的粉丝变得更惹味。
萝卜胡椒排骨汤
今年的冬天分外寒冷，加上网民素来爱说：“香港嘅湿冻系世界级！”在气温跌破双位数字的日子，我们更要好好注意保暖。除了多添衣物，也可以煲些暖胃暖身的汤水。一讲到这里，又立即想起胡椒汤，例如这个“萝卜胡椒排骨汤”，中医师指它对脾胃很好，既可温胃散寒，又可健胃清热，若本身是寒底体质，更可再增加白胡椒分量。
讲到这里，你可能会疑惑，上述提到网民最爱的佐饭家常菜第2、3、6位，那么第一位呢？如果想知道答案，不妨阅读以下文章。
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剪接：黄卓敏