【健康汤水食谱】圆肉杞子百合汤　养心安神补肝肾2类人士不宜

圆肉杞子百合汤，圆肉、杞子、莲子、鲜百合、腰果和合桃，六款材料看来像极煮糖水，但其实咸甜皆宜，也可以煲汤。汤水清甜，汤色淳厚，注册中医师潘仲恒解释圆肉杞子百合汤有助补肝肾，养心安神。
摄影︰尹嘉蔚

圆肉，即龙眼干，经常与杞子配搭，用于煮汤、焗茶及煮糖水。潘医师指圆肉可补益心脾，养血安神；杞子则能补肝肾及明目。汤中能补益肝肾的食材包括莲子、合桃和腰果。坚果能提升素汤水的甜味，令汤水更有质感，颜色更润泽。另外，如果用百合来煲汤，建议用鲜百合，在熄火前的15分钟才放入汤中，避免因久煮而溶化。

按图了解此汤的食材疗效：

注册中医师潘仲恒对“圆肉杞子百合汤”之食用建议︰

~圆肉杞子百合汤有助补肝肾，养心安神。
~平时容易便秘、易有胀气、腹部胀满的人士不宜饮用。
~一周可饮一次。
~如有疑问，请向中医师咨询。

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