冬天汤水食谱｜四臣汤健脾益肺 必备4材料淮山莲子　脾虚人士最啱

中药药膳四臣汤（四神汤），“四臣”为淮山（山药）、莲子、芡实与茯苓，许多人用薏仁取代茯苓减少药材味，或另加薏仁。坊间讲到四臣汤好“神”，究竟有什么食疗作用? 适合哪些人饮用？哪类人士要避免？

冬天汤水｜血行百病除　四臣汤保暖养生

天气转冷，要让身体保持温暖，气血运行，中医理论认为“血行百病除”，以人为的方法令体温升高，可助纾缓疼痛，使痛症有所改善。使身体保持温暖，从饮食中入手是其中一种方法，例如饮用“四臣汤”。在香港，较少认识四臣汤，但台湾民间比较流行，它并非药物，只是食疗广为人传，功效以辅助为主。

冬天汤水｜四臣汤由来　乾隆四臣药到病除

注册中医师钟启福博士在受访时解释四臣汤的由来，相传是清朝乾隆皇下江南时，随伺在旁的四位臣子，由于日夜操劳，水土不服，相继病倒，连御医也束手无策，一名僧人开出“莲子、芡实、淮山、茯苓等量炖猪肚”的药方后，宣告“四臣，事成！”果然，四位大臣服用后立即痊愈。民间皆以此方炖煮食物来保健养身，并以“四臣汤”为名。由于“臣”和“神”的台语发音相同，因此有别名为“四神汤”。

冬天汤水｜四臣汤４大材料

钟博士表示四臣汤的四味皆是平和的材料，包括淮山、芡实、莲子、茯苓，加入猪肚或猪小肠，煮成咸汤来食用，也会加入米酒提香。由于是食疗，用薏仁取代药材茯苓是可行的做法，淮山、芡实、莲子、薏仁都是食物。由于这个食疗选用的材料药用比较平和，以辅助性质为主，此汤应用“四臣”较为贴切。

按图了解四臣汤的食疗功效及宜忌︰

冬天汤水｜四臣汤健脾益肺

四臣汤健脾益肺，以脾虚人士较为适合饮用，钟博士解释脾虚也有程度性，四臣汤可作为药膳形式辅助，慢慢改善脾虚的亚健康状态，会有不错的效果。如果身体真的出现因脾虚而导致的疾病，四君子汤（人参、甘草、茯苓、白术）或参苓白术散的力量会更有治疗作用。

【同场加映】四神素汤补元气　增强免疫力防流感

注册中医杨恩剑宁医指“四臣素汤”可健脾胃、补肾、利湿，特别在流感季节，“四臣素汤”可调整体质，增强免疫力，对抗病邪。四臣素汤适合大众饮用，一星期可服两至三次。如有疑问，请向中医师咨询。