健康汤水食谱｜五指毛桃赤扁豆汤　补肺益气健脾祛湿适合大人细路

新冠肺炎及流感高峰期夹撃下，除了要加强留意个人卫生之外，饮食上喝保健有益的汤水，有助增强体质。天文台预料冬至的气温会进一步下降，多饮汤水也助活血保暖。摄影︰尹嘉蔚

五指毛桃赤扁豆汤，其中有益肺的五指毛桃、淮山及栗子，还有帮助除湿气的赤小豆及扁豆。注册中医师潘仲恒表示，此汤助健脾祛湿，补肺益气，且补而不燥，除痛风患者外，适合一家大小饮用。

中医理论上有“未病先防，宜补肺益气”的概念，借此避免招来外感不适。潘医师表示五指毛桃（五爪龙）有健脾补肺，行气利湿，舒筋活络的作用，功效与北茋相似，煲汤时还有轻微的椰子香气。另一种益肺食材是淮山（山药），它在烹调上的用途广泛，如果配五指毛桃煲汤，用鲜淮山能使汤水更甜滑。

至于扁豆及赤小豆常用于中式汤水，药行有时会将两者包装一起出售约$10，两者有助去湿消肿。令汤水的甜味提升，可加几颗栗子，它有健脾、补肾及活血的功效。五指毛桃赤扁豆汤，味道清香，汤色淳厚，入喉舒畅。

按图了解食材的疗效︰

注册中医师潘仲恒对“五指毛桃赤扁豆汤”的食用建议︰

~五指毛桃赤扁豆汤补而不燥，助健脾祛湿，补肺益气。
~适合一家大小饮用。痛风患者忌饮此汤。
~一周可饮2-3次。
~如有疑问，请向中医师咨询。

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