【立冬汤水食谱】麻油鲜菇姜汤　温胃散寒行气活血抗手足冰冷

立冬后养生及进补要注意“防寒养肾”，容易手脚冰冷的人，不妨以汤水调理身体。香港在立冬后天气不太冷，养生原则可遵从一个“藏”字，意思是要“藏精、藏气、藏神”，建议大家要早睡，补养阳气。

摄影︰尹嘉蔚

中医师提醒冬令进补不可盲目进行，一定要依个人体质，即中医学说上提到的气虚、血虚、阴虚、阳虚等分别才去进补，气血阴阳平衡的人是不需要进补的，否则补得不恰当，反而会扰乱气血阴阳的平衡。立冬后早晚温差较大，更要注意的是保暖，可行气活血的汤水偏温补的汤水有助加速血液循环，身体产热更感温暖。

加上立冬后，中医提醒要补养阳气，少吃生冷，吃温补性及益肾的食物，饮食方面应着重“防寒养肾”，固肾御寒，增强身体抵抗力。台湾人冬天会常吃麻油鸡汤补身，汤头有生姜、鸡块及麻油等。若果想转为素汤，可用杏鲍菇及猴头菇代替鸡，猴头菇的作用，主以补虚及帮助消化。中医师解释猴头菇和淮山一样，药性较轻，起效慢，适合平素滋补。

按图了解食材的疗效︰

注册中医师潘仲恒对“麻油鲜菇姜汤”的食用建议︰

~ 麻油鲜菇姜汤可温胃散寒，四肢冰冷，经常吃生冷导致胃痛及怕冷人士适合饮用。
~胃痛人士最好只饮汤不宜吃汤料。
~ 每周可饮1次，每次1汤碗。
~ 容易心烦失眠、口燥咽干、小便短黄、大便干结、口腔溃疡（生痱滋）不宜饮用。阴虚有火，内热旺盛者忌喝。
~ 如有疑问，请向中医师咨询。

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