剥合桃贴士｜免工具免手痛剥壳连衣只需3步 5秒剥一粒完整不易碎
剥合桃，不用锤砸、不用剥到手痛、不用任何神器，只需记得以下超有效方法，两手一握，完整合桃肉尽见眼底，干净又快速。
摄影：余晓彤
免手痛3步剥合桃 轻轻一握果肉出现
秋冬合桃当造，菜档纷纷出现纸皮合桃，虽说是纸皮合桃，但记者尝试过后发现也不是易剥，用尽九牛二虎之力才能把一粒合桃捏开，而且外貌更是岩岩巉巉，合桃碎满泻。
若是硬皮合桃，外壳较厚特别难剥，很难用双手捏开，真的剥到手痛也未能把合桃剥开。坊间有不少剥合桃专用器，但难免会把合桃弄碎，不能完整一粒或半粒拿出。以下介绍的方法简单易剥免手痛，只要在合桃的开口轻轻一握，合桃肉便完整出来。
按图看简单3步免手痛剥合桃方法：
免手痛剥合桃3步：
1. 合桃放上蒸架，大火蒸5-10分钟左右。
2. 把蒸过的合桃浸冻水，浸2-3分钟。
3. 在合桃的开口轻轻一压，果肉便出来；另一边同样轻轻一压，把果肉拿出，其后再把合桃中间的衣拿出。
合桃3大好处 不宜与3种食物同吃
合桃富有营养，不少人都会以合桃作为健康小食，亦有人因为合桃的外型似脑部，而有补脑之说，事实上合桃有提升脑部神经系统健康，还对心脏有不少益处。不过食合桃时要小心，避免与3种食物同吃。
按图看合桃3大好处、3种食物避免同吃：
合桃是相当健康的食物，一般建议一周可至少吃5次以上的坚果，不过要特别留意的是，坚果算是油脂类，因此热量较高，不宜过量摄取，营养均衡才是最正确的饮食原则。
合桃3好处
1. 降血压和降胆固醇
合桃富含α-次亚麻油酸，是omega-3类的多元不饱和脂肪酸，能降低许多心脏病的危险因子，以及维持大脑健康和具有抗发炎的效果。
2. 抗衰老
合桃的维他命E含量高，当中含抗氧化营养素，有助防止细胞老化，亦能助皮肤抗衰老。
3. 助入睡
合桃含丰富的褪黑激素，能帮助入睡，亦有助对抗对身体有害的自由肌。
中西式合桃甜食 健康滋润补脑
辛苦剥开的合桃肉适合用作甜品食材之用，以下4款甜品食谱有中有西，任君选择。不爱甜食也可用合桃煲素汤。
如果轻松剥合桃？
1. 合桃放上蒸架，大火蒸5-10分钟左右。
2. 把蒸过的合桃浸冻水，浸2-3分钟。
3. 在合桃的开口轻轻一压，果肉便出来；另一边同样轻轻一压，把果肉拿出，其后再把合桃中间的衣拿出。
食用合桃对身体有什么益处？
降血压和降胆固醇、抗衰老及助入睡。
哪３种食食物不宜和合桃同食？
浓茶、白酒及黄豆。