拣苹果贴士｜苹果都分公乸？4招拣香甜多汁苹果　脐眼大或细好？

拣苹果想又香又甜有4个小技巧，当中记住最重要的2点，买到甜苹果的机会更大更准。

“一天一苹果，医生远离我”，苹果富含营养，一个中型的苹果大约有95千卡，维他命C的摄取量达每天食用建议之14%，并含丰富的槲皮素和果胶，这两种元素为苹果提供最大的健康贡献。另外，吃苹果尽量不要去皮，因果皮中的多酚含量高于苹果肉5倍。新鲜苹果表面就有一层天然果蜡，是苹果的“保护膜”，可有效防止外界微生物、农药等入侵果肉，对人体无害。

苹果好处多，但买回家的苹果不一定每个也香甜、多汁及爽脆，想想你平日购买苹果时，有什么准则？一般来说也注意外观是否均匀，选择形状较圆、对称或没有畸形、没有伤痕的苹果。还是只随手拈来毫不拣择便“埋单”？以同等的价格，想拣到优质及香甜，并且不酸涩的苹果，其实有4项要留意，其中2项在挑苹果时最能鉴别得到。

以下哪个苹果，你认为较美味、较甜？

苹果表面有许多小斑点，是苹果的气孔，成熟的苹果气孔明显。而熟成的苹果有香气，不过香味过浓的，即代表太熟，不耐存放并易烂，故此不宜选购。若是遇见通红又平滑的苹果，外型看来漂亮又讨好，以为这样的苹果很好吃、很甜？真相可能非如你所想。

请按以下各图，了解水果档贩鉴别美味苹果的方法︰

1 看颜色分布

苹果颜色分条红、片红，条红即果皮上有红黄交错的条纹，苹果会皮较薄、味甜多汁。片红即苹果一片通红，没有杂色，苹果一般皮较厚、味淡偏酸、少汁。

2 拣母苹果

苹果分公、母，母苹果脐眼一般较大及较浅，亦较香甜多汁及好吃。相反公苹果脐眼较小及较深。

3 看斑点（气孔）分布

选斑点分布均匀为佳，这样的苹果生长时间足够，味道及营养也较好。

4 拣表皮较粗糙

表皮较粗糙的，味道口感甜脆多汁，较好吃。表皮光滑的，一般较酸。

总结来说，在一大堆苹果中先挑出“条红”，然后看底部脐眼拣“母”苹果，多数便能挑准了甜苹果，这2个方法容易应用及较为奏效。

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参考资料︰风传媒/广西广播电视台官方频道