【健康汤水食谱】虫草花淮山杞子鸡汤补肺健脾 纾缓转季鼻敏感
撰文： 邓颖琪
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近日的天气愈见凉爽，下周更是立冬了，不过这些转天气的日子，鼻敏感特别容易发作，喷嚏连连，鼻子又红又脱皮。鼻敏感在香港是相当普遍的症状，曾有数据指出，香港每4个人就有1个有鼻敏感，而且根本难以根治，要是想纾缓鼻敏感的话，中医师建议煲“虫草花淮山杞子鸡汤”。
摄影：邓颖琪
那天，某同事擤了一整天鼻涕，我问他：“伤风吗？”他说：“鼻敏感呀！”一边打喷嚏一边问我有甚么方法解决，于是我就向中医查询起来，鼻敏感救星正正就是虫草花呀！中医师推荐一个虫草花淮山杞子鸡汤，另外还加了些党参健脾补气。注册中医师邱颖琳说：“鼻敏感的人多数肺肾气虚，对于天气变化较敏感及难以适应，所以转季时尤其容易发作。而虫草花正好能补肺益肾，有效纾缓有关症状。”
除了各种药材，汤料还有鸡，笔者用的是走地鸡，$70一只。很多人怕原只鸡难以处理，笔者很明白呢，因此建议大家去街市买鸡。我买的是冰鲜走地鸡，当你告诉鸡贩这只鸡用来煲汤，对方会帮你斩鸡，煲汤基本上不用斩得太细碎，一开四便已足够。回家后只需把鸡洗净、除掉仅余的内脏和去皮等，再氽水，便能煲汤了。中医师提醒，煲汤鸡最好都去皮，否则汤会太油。
整个汤有补肺健脾、补肝益肾的功效，有效改善季节交替时的鼻敏感症状。
按图了解此汤的食材疗效及食用建议：
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