【今晚趁热食】梁祖尧10分钟柠檬鸡翼食谱　入味快熟8大实用贴士

梁祖尧近来频频亮相ViuTV教大家煮𩠌，除了《晚吹空肚讲宵夜》外，他亦加盟《今晚趁热食》节目，教大家用3种材料完成滋味菜式。最新一集，他就示范了从小食到大的家常菜——柠檬鸡翼，还教观众煮急冻鸡翼前，如何轻松辟走雪味，又可以省时快熟，相当实用。

鸡翼是百吃不厌的菜式，配搭煮法都很多，而梁祖尧在ViuTV《今晚趁热食》的其中一个环节，主力介绍只需3种食材、10分钟完成的简易食谱，早前一集就示范了柠檬鸡翼制法。女主持王颂茵（Kathy仔）表示自己只吃过西柠鸡，但就未食过柠檬鸡翼，但梁祖尧就说，自己从小食到大，外婆常做这道菜给他。

请按下图睇梁祖尧煮柠檬鸡翼的材料、步骤和8大贴士：

到试食时间，梁祖尧直言食这款鸡翼，他可以佐4碗白饭！而Kathy仔都同意，柠檬片糖汁佐饭一流，不会太酸，又渗出了淡淡甜味，惊叹梁祖尧能用10分钟煮好鸡翼好快手。

有别于平时煮𩠌，梁祖尧没有用砂糖，而是用片糖去煮鸡翼。他指上一代常用片糖做菜，但这一代却多用砂糖。其实砂糖是精制糖，是先经过甘蔗精制，再用化学物将之漂白，才得出洁白的颜色。而片糖则是先以蔗汁煮沸成浓缩的蔗糖浆，再冷却成块状。

今次学懂了梁祖尧的柠檬片糖鸡翼做法，其实《香港01》亦曾做过类似的鸡翼，不过就用上冰糖，大家都可以参考一下，看看能否吃得出两者分别。

【鸡翼食谱】柠檬冰糖鸡翼沾满酱汁　酸甜开胃最啱初夏享用

资料来源：《今晚趁热食》