健康汤水食谱｜虫草花莲藕瘦肉汤润肺补肾润泽皮肤 虫草花点处理
撰文： 邓颖琪
出版：更新：
现在正处于夏秋之间，白天仍然很炎热，但晚间还有点凉意，今次决定煲一个保健汤水——虫草花莲藕瘦肉汤，它性质温和，适合大部分人饮用，更具有滋补养肺、润泽皮肤的功效。虫草花常被指是平民补品，它价格亲民、性质平和，具补肺益肾的作用。
摄影：邓颖琪
之前曾煲过螺头猪腱汤，今次就配莲藕、栗子和瘦肉等，煲出来很甜。如果想汤更好饮，可以保留少许浸虫草花的水，倒到汤里一同煲，味道会更香。不过记得虫草花浸水前要先洗净，否则就会把污物一同带到汤里。由于有汤料中加入了鲜莲子，所以浸泡后要先去芯，以免有苦味。此外，汤里也加了百合，鲜百合与干百合皆可，今次用了鲜百合，但事前就要花些时间去走污泥。
这款汤水有滋补润肺、补肾养胃功效，适合一般保健养生饮用，性质平和，什么人都可以饮，亦没有什么特别要注意的地方。此外，由于肺主皮毛，滋阴补肺的汤水同样能润肤，令皮肤有光泽。
按图了解此汤的食材疗效及食用建议：
+3
虫草花莲藕瘦肉汤食材疗效
虫草花：补肺益肾、纾缓鼻敏感及气管敏感，适合眩晕虚弱，易疲倦的人，可增强抵抗力并减少感冒。
莲藕：味甘性平，健脾养胃，补益气血。
莲子：味甘性平、补脾益肾。
栗子：健脾养胃、补肾强筋、活血止血、止咳化痰。
百合：中医师指干百合较甜，但需时浸软；新鲜百合只要洗净便可使用。想有相同功效，新鲜百合的用量要增加。
无花果：味甘性平，润肺止咳，润肠通便。
【健康汤水食谱】茶树菇虫草花杞子圆肉汤 鲜甜素汤健脾补肾补血